酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。唐有李白《将进酒》写道：岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。 明有杨慎《临江仙·滚滚长江东逝水》写道：一壶浊酒喜相逢 ，等流传不衰的名篇佳作。 酒作为一种特殊的文化载体，在人们的日常交往中占有独特的地位。
平常的生活工作中我们免不应酬，有了应酬喝酒那是必不可少的。因为喝酒后酒精的作用下，可以让人与人之间的快速的认识，相互有一些了解，对于后面的交谈提供了一定的基础。喝酒也成为人际交往必不可少的一个环节，其实酒桌上大有学问。那我们在酒桌上应该注意些什么呢？酒桌上有那些礼仪？今天我们一起来看看。
先给上宾和长辈斟酒，做好随时为长辈上宾斟酒的准备。
酒桌上要先给上宾和长辈斟酒，如果有客人在，应该先给客人斟酒，在给自己的领导或者长辈斟酒，并且要时刻注意他们发酒杯是否有酒，没酒就需要斟酒，总不能让领导自己发现酒杯美酒自己斟酒或者再来叫你吧。
给别人斟酒八分满。
俗话说茶七酒八，我们在给别人斟酒的时候，不宜太满也不宜太少，最好斟八分满就刚好。
跟别人碰杯时端杯稍比别人低。
很多时候，也有很多人不是很注意我们自己和别人碰酒的姿势。哐当一下一只手伸过去碰一下，我们熟悉的人呢无所谓，但是在某些场合我们就不能这样。而正确做法应该是左手放在杯底，右手拿着杯子，端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。
敬酒有序，主次分明。
敬酒要注意顺序，不要乱敬酒，一般是按照主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序敬酒。
敬酒要有说词。
敬酒的时候应当说点什么，不然光敬酒是很尴尬的，不知道该怎么说的话，如果是领导或者同事那么可以说“谢谢领导或者同事对自己的关心与照顾，以后需要经常像您学习，这杯酒代表我对您的谢意与尊敬”，如果是刚认识的客户的话，可以说“很高兴认识您，希望你您以后多多帮助等等”。
给领导挡酒要巧妙。
给领导挡酒的时候要看领导是否喝得差不多了，喝得差不多的话可以给领导挡一些不必要的酒，也就是对领导来说不重要的酒，而且挡酒的时候不要明目张胆，自己先察言观色，是否有人准备给自己的领导敬酒，有的话就拦住他，假装自己要跟他敬酒。
关注文化达人：儿桃，带你体悟不一样的文化视觉，用文化的视觉去看待精彩的世界。如果你也不一样的实战酒桌体悟，欢迎留言评论，让我们一起远离那些酒桌上的大坑。
自古以来酒就是一个神奇的存在，到了现代社会，更是无酒不成事，所以喝酒是很有讲究的，一些规矩 是必须要知道的，否则很难成事。
规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不 可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人 代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧 击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领 导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。规矩十：碰杯，敬酒，要有说 词，不然，我干嘛要喝你的酒？
有的人不胜喝酒，但是有些应酬是躲不掉的。下面这些做法可以帮助他们少喝：不要主动出击，实行以守为攻战略；桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉 时，可以以水代酒，主动出击；干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；掌握节奏，不要一下子喝得太猛；不要几种酒混着喝，特别容易醉；领导夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，领导夹菜你转盘是酒桌上大忌；喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；每次干杯时，倒满，然后在喝前假装没有拿稳酒盅，尽量洒出去一些，这样每次可以少喝进去不少；喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐进酒杯里，吐满了换水就行了，管用的!
千百年来，中国人对酒有着特殊的感情，酒文化也是中国传统文化之一，随着时代的发展，酒桌礼仪也成了中国人喝酒时约定俗成的规矩，那么我们今天就来说说中国酒桌上的礼仪。
首先来说的就是酒桌上的坐次，这里面可是大有讲究的。接下来我用一张图来说明一下。
1、2、3、4分别代表主宾、二宾、三宾、四宾。
二、斟酒，先要给领导敬酒，如果有客人，先给客人敬酒再给领导敬酒，一定要随时注意宾客杯里的酒，不要等到没有了再去斟酒，还有就是斟酒的量，不宜过满，八成满就可以。
三、敬酒，敬酒可以多人敬一人，不可一人敬多人，跟别人碰杯时要双手并且要比对方的酒杯低，再就是敬酒的顺序，不可以乱，先要主人敬主宾，主陪敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。敬酒的时候也要注意说辞，这个具体情况具体分析。
四、如果桌上有女生，也一定要注意绅士风度，不要只顾着自己，不想着别人。
五、不要在酒桌上谈生意，如果酒喝的高兴了，生意自然成功了一大半。
六、进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。
中国是礼仪之邦，处处都有礼节。不在场合的礼节也不一样。酒桌上的礼仪非常重要，很多生意都是在酒桌上谈成的。1，假如酒桌上有长辈或者领导，长辈或者领导之间要相互喝酒，在由晚辈来敬酒。晚辈再敬酒时，最好要站起来，将自己的酒杯放在底下，低过所要敬的人，以表示尊重，喝的时候要比所敬的人多喝一点。
2，敬酒是要有顺序，家庭聚会要从辈分最大的长辈开始敬酒，敬酒时最好有说辞，例如，祝身体健康，万事如意等。和领导一起吃饭。也要从最大的领导开始敬酒，敬酒的时候可以多个人敬一个人，不能一个人敬多个人，这样会显得不礼貌，让被敬的几个人为难。
3，给客人倒酒的时候要从他的右后方倒，用双手抓住瓶身，最好倒七八分满，给自己倒酒就随意了，但是不能让自己的酒杯空着，万一有人来敬酒，酒杯空着的，就很尴尬了。
4，别人给自己敬酒的时候，也要端起酒杯，右手握住杯身，左手垫住杯子的底部，如果同辈份的人，最好起身回应。如果晚辈敬酒，可随意一点，让晚辈自然一些没有压力。
5，不要过分劝人喝酒，前两年出现了很多酒桌上劝酒，喝多了胃出血，酒精中毒，甚至当场死亡的情况。劝酒要适度，不要过分。
6， 喝酒是为了增添饭桌上的氛围，适度饮酒是可以的，但是不能过度饮酒误事。不要用命去喝，一口闷，要慢慢来。知道自己酒量的情况下不要喝多。
坐标山东，从小被父亲带着去应酬，对山东酒桌上的礼仪也算学到了一些。
接下来就简单介绍一下。
首先是酒桌的座次和称谓。
用一张图来说明：
主陪是请客一方的第一顺位即是请客的最高职位者或陪酒的最尊贵的人。主要作用基本就是庄主把握本次宴请的时间喝酒程度等。
副陪是请客一方的第二顺位，是陪客者里面第二位尊贵的人。传统上这个位置是请客买单的人。主要作用是带动客人喝酒。
主宾是客人一方的第一顺位，是客人里面职位最高者或地位最尊贵者做的地方。
副主宾是客人一方的第二顺位，是客人里面职位次高者或地位次尊贵者做的地方。
图中的其他位置就不一一介绍了，因为一般情况下，注意以上四个各位置就行，其他位置听从主人安排就好。
接下来就是上菜，山东这边一般是上菜之前就会添酒，如果是不能喝，一定要拒绝，因为喝酒一旦开始，中间就不能停止。
上菜时候不要急着动筷子，要等主陪用公筷给主宾夹上一筷，表示尊敬，才可以开始吃。
喝酒预示着宴会的正式开始所以喝酒必须是主人开始提议。山东这边一般喝白酒，白酒喝法是要求第一杯六口喝掉以后随意。六口的顺序是：主陪带三口，副陪带三口，也有四二开的。在这之前，客人是不能主动出击敬酒的。在主陪和副陪带完以后，主陪会宣布自由时间。一般情况下，主人方的每一位包括主陪和副陪，会跟每一位客人喝一次客人再回敬每位主人一次，基本就进行的差不多了。最后，主陪会招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号。
还有一节酒桌上要注意的小细节：
有时候服务员忙，会来不及添茶倒酒，身为小辈（下级），一定要主动帮长辈（领导）添茶倒酒。添茶添酒时要从主宾开始，添茶添酒的原则是浅茶满酒。
别人敬酒时，一定要起身，碰杯时自己的酒杯要比对方低一点、身子也要微微弯腰，以表示尊敬。