水煮鸡蛋能够做到100%营养，而其他的烹饪方式都会有或多或少的破坏。鸡蛋的做法比较多样化，煎炒烹炸都非常美味，制作起来也相当简单。众所周知，鸡蛋是一种非常有营养的食物，专家建议每天都吃一枚鸡蛋来补充必要的蛋白质。鸡蛋的做法成千上万，但真正想要做到100%营养的却不多。
首先是水煮蛋，这也是最能够保留营养价值的一种烹饪方法。看着简单，实际上却有很多讲究。鸡蛋要冷水下锅，因为水开放入鸡蛋的话，可能会因为热胀冷缩而导致蛋壳破裂。放入鸡蛋后我们耐心等到水完全烧开，盖上盖子小火煮5~6分钟，关火焖两分钟左右即可。用这种方法做出来的鸡蛋软硬刚好，如果时间太短，可能会鸡蛋没有全熟，影响最终的营养吸收，还会有感染病菌的风险。
其次是炒鸡蛋，国内美食向来博大精深，有鸡蛋的菜肴更是多种多样，例如丝瓜炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋等等。虽然菜色不同，但做起来都是大同小异。我们先将鸡蛋打散后加入适量的盐调味，锅中油热后下入鸡蛋炒到完全凝固，盛出放在一旁备用。葱蒜放入锅内爆香，加入蔬菜翻炒几下，倒入刚才炒好的鸡蛋，再加一些盐、蚝油、白砂糖调味即可。
最后，鸡蛋也可以用来制作面食，葱花鸡蛋饼非常美味，也可以作为快手早餐。我们将两枚鸡蛋加入70克面粉搅拌成糊状，往里面撒入适量的盐和葱花，锅中涂抹上一层油，将面糊倒在锅内摊平，看到成型之后翻面，大约1~2分钟后就正式熟透了。喜欢吃蔬菜的也可以往里面加入一些胡萝卜丝，土豆丝等等，都能够增加风味。
吃鸡蛋做不到营养百分百，但带壳煮着吃、荷包蛋、蒸蛋羹都能避免营养大量流失，这三种我都会做。
鸡蛋是一种富含优质蛋白和核黄素卵磷脂的健康，是在是生活中最常见的营养品，不过鸡蛋根本做不到营养百分百，不论用哪种方法烹调鸡蛋都会出现或多或少的营养流失。平时人们把鸡蛋带壳洗净以后直接放在水中煮，开锅后再煮8~10分钟，得到的白水煮鸡蛋是鸡蛋营养价值最高的一种吃法，这样吃鸡蛋，不会让它的营养大量流失，会让鸡蛋发挥比较好的养生功效。
鸡蛋除了煮着吃有营养以外，做成荷包蛋也有营养，虽然达不到营养百分百，但能满足人体对多种不同营养的需要。做荷包蛋的时候，在锅中应该放适量的清水加热烧开，把火力调小，把鸡蛋壳开到锅中用小火慢慢的加热，等鸡蛋凝固后再把火力调大一点，等锅中的鸡蛋煮熟后取出，放上调味料可以直接吃。
蒸鸡蛋羹也是鸡蛋的常见吃法，这种做法也能保留鸡蛋中的丰富营养，它的营养价值特别高，而且容易消化和吸收，不会加重肠胃负担。不过蒸鸡蛋羹相对于煮鸡蛋和荷包蛋而言，营养流失的要更多一些。不过在做蒸鸡蛋羹的时候，可以根据自己的需要搭配不同的食材，放入适量的虾仁或者海参会让蒸好的鸡蛋羹，营养价值更高。
煮鸡蛋荷包蛋和蒸鸡蛋羹我都会做，这是日常生活中比较常见的鸡蛋吃法。做水煮蛋和荷包蛋都比较简单，只是蒸鸡蛋羹的时候有一定的方法和技巧，把鸡蛋磕开到碗中调匀以后加适量清水稀释，最好用滤网过滤一下，然后再入锅蒸，这样蒸好的鸡蛋羹爽滑细腻口感好，外观也会特别漂亮。