白茶是新茶好还是老茶好

Question

如题所述

Answer 1

白茶的好坏要看品质，不单是跟新老有关。

白茶是未发酵茶叶种类，就有收藏和存放的价值，在茶叶原料优质、制茶工艺得当以及存放环境合理的情况下，白茶存放的时间越久越好，从民间的俗语一年茶、三年药、七年宝就能得知，茶叶存放的时间越久，品质和饮用价值的会得到质的提升。

需要注意的是，并不是所有白茶都是越久越好，只有品质较好的白茶才有存放的价值，品质越优秀，存放期间茶香和茶叶内质才能得到飞越，品质较差的茶叶不会随着存放的时间延长出现提升，因此最好鲜饮，从存放时间来看，超过3年的白茶的才能称之为老白茶。

白茶陈化的条件

1、环境干燥

白茶成品茶叶会在存放的过程中进行陈化，想要使其正常陈化，首先要保证室内处于完全干燥的状态，茶叶制茶结束时，含水量不到5％，表面的毛孔完全打开，对水汽的吸收性即将，干燥的环境能避免茶叶在存放的过程中，因水分过多发生变质。

2、控制温度

白茶在家中保存收藏期间，最好把室内的环境温度控制在20-26度之间，这一温度区间是最适合白茶内质转化的区间，温度过低转化的速度慢，温度过高白茶非常容易变质，一般来说春秋冬三季正常放在室内，夏季高温需要降温处理。

3、避光无异味

几乎所有成品茶叶在收藏期间都害怕阳光直射，白茶也是害怕光照的茶叶，过强的阳光会让茶叶褪色，茶香也会逐渐消散，另外要保证存放环境中没有异味，如果和味道比较重的食物或香水放在一起，白茶会出现串味。