第1个回答 2013-06-25
近年来,心脑疾病发生率呈现出急剧的上升趋势,维护心脑健康,预防心脑疾病已成为全社会关注的热点。日前国内125位营养学、心血管内科、神经内科、中医学等多学科的知名专家,携手完成了一项旨为“推荐维护心脑健康的10大功效食品”专项调查,评出了“维护心脑健康的10大功效食品”。
这次发布的专项调查结果称,真菌类中的“蘑菇”被列为“10大功效食品”的榜首,其余9种依次是粮谷类中的“燕麦”(又名“莜麦”)、水产品中的“海鱼”、百合科中的“洋葱”、豆类植物中的“黄豆”、食用油类中的“橄榄油(茶油)”、酒类饮料中的“葡萄酒”、蔬菜类中的“番茄”、山货食品中的“山楂”、蔬菜类中的“胡萝卜”。参与这次专项调查的专家还对这10大功效食品逐一进行了营养分析,阐述了特别功效,以帮助大家懂得如何吃才能吃得有益。
西班牙加泰罗尼亚公开大学校长、努西斯基金会会长加布列尔·费拉特日前说,由于干果具有不增加胆固醇的不饱和脂肪和保护性营养素,每周吃5次干果能使心机梗死的发病率减少50%。
费拉特说,科学家多次研究分析证明,杏仁、榛子、核桃、松仁和开心果等是首选的干果。如杏仁和榛子,其重量的50%是油酸,能稀释胆固醇的浓度;核桃富含亚油酸,对心脏有利。
此外,吃干果不会增加人的体重,不必担心发胖。干果还含有丰富的植物纤维,有利于帮助消化。
他说,一个健康的心脏的食谱中需要少于10%的饱和脂肪酸,一般情况下,每天50克干果是这个食谱的理想的组成部分。
费拉特最后说,从研究结果看,目前每人每天平均吃6克左右干果比较理想