严家有九兄弟姐妹，长女小时候长得红扑扑的，所以便有了"苹果"这个乳名，后来导演将其艺名改为"米雪"。
家中老八为幺女，刚出生的时候脸色发青，所以家人便为其取乳名"啤梨"，也叫作"雪梨"。
雪梨跟着姐姐米雪进入香港娱乐圈，一为兴趣，二也是为了赚钱养家。
此后这对姐妹花便开启了她们"甜蜜蜜"的水果演艺之旅。
她出道那年才14岁，作为"小透明"的她荧幕首秀就是与周润发合作，3年后出演恐怖电影《养鬼》，殊不知因为这部电影，她遇到了让她一生逃无可逃。避无可避的男人。
此后她塑造了诸多的荧幕形象，其中最经典的莫过于与搭档古天乐、李若彤，出演"李莫愁"一角。
她将李莫愁那种诡谲狡诈、心狠手辣以及一往情深的感觉演绎得淋漓尽致，好似一朵带刺的玫瑰，向往爱情，娇艳却充满防备，求而不得，宁愿两败俱伤。
她还搭档黄日华、陈浩民、樊少皇，出演《天龙八部》马大元的夫人"康敏"一角，"乔峰"见了她也忍不住发出感慨：背影苗条、怯、俏生生、好一个小巧玲珑的女子。
雪梨演绎下的坏女人，不要刻意挑逗，目光流转，轻启丹唇，巧笑倩兮，眉目盼兮，眉眼之间尽是魅惑。
她是张国荣初恋
她这样的演技离不开她在影视圈常年的摸爬滚打，在16岁的时候，她也是长得非常清纯的一个小姑娘，甚至是与"哥哥"张国荣有过一段酸酸甜甜的初恋。
那一年张国荣24岁，才刚出道不久，只是歌坛的一个后生小辈。
初见雪梨，张国荣对她做出如下评价：不算很靓，但很斯文，极得意。也许正是这样傲娇的小女生脾性，让张国荣爱上了眼前这个小自己8岁的小女生。
征得姐姐米雪的意见后，他们便正式开始拍拖，张国荣去国外演出的时候，总会专门带礼物给雪梨。
""她日夜赶戏，每晚只睡三四个钟头，已经够辛苦了，还要少吃东西，我真怕她熬出病来，也会因为她连续玩了几晚通宵强制送她回家休息。"张国荣说。
在与张国荣恋爱期间，性格开放的雪梨还因拍戏与"三太子"中的陈百强、钟保罗，以及成龙、任达华都有过绯闻。
因为雪梨的爱玩，不懂得收敛，她与张国荣这段初恋便终结了，谈及其中失败的原因，张国荣不无遗憾地说："我不喜欢跳舞，我跳舞只是工作上的需要，但她喜欢，我就陪她跳。"
"雪梨喜欢穿裤子，不喜欢穿裙子，而我则是喜欢穿裙子的女孩。"
被徐少强玩弄感情，未婚生子，受访表示不后悔
与张国荣分手后，雪梨在《养鬼》剧组遇到了那个令她大感浪漫，并不惜在刚成年的年纪为他未婚生子的男人——徐少强。
这样的举动在当时那个年代，无疑是一枚重磅炸弹，人们无不惊奇于雪梨的大胆出格，而且姐姐还为此与她反目。
雪梨本以为自己遇到了可以托付一生的好男人，殊不知对方却早已有妻儿，在徐少强的花言巧语下，涉世未深的傻姑娘在1985年又为他生下一个女儿。
即使是买一送俩，徐少强还是没有娶雪梨的意思，在1986年打算领结婚证的时候，徐少强的离婚证却莫名地消失了。
雪梨7年的青春成空，她落泪了，独自带着2个孩子移民加拿大，那一年她才24岁。
如今她的儿子徐伟栋是一名主持人和演员，而女儿徐颖堃kūn是一名模特。
谈及当初与徐少强的感情生活，她说他们是一吻定情的，指出徐少强为人浪漫，当时自己年纪轻，很容易就坠入爱河了。
为了这段感情，她放弃了如日中天的事业，对此她并不感到后悔。
也许是一个人带着2个孩子，雪梨的生活压力大，得不到照顾所以她与苑琼丹站在一起，年纪小一岁，却并没有苑琼丹年轻。
她与自己11岁的姐姐米雪同框，也是显得比姐姐苍老，反而是她更像姐姐。
与初恋张国荣分手，为徐少强未婚生子，如今直言不后悔，戏外的雪梨也是如赤练仙子"李莫愁"一般，爱得自由洒脱。