第1个回答 2020-11-01
红薯也叫地瓜、山芋等,它有着非常丰富粉维生素、糖等营养元素,而且红薯对人们身体的健康也有着很多的好处。但是很多人都只知道红薯蒸着吃、烤着吃很美味,其实红薯还有着很多好吃的做法,那么,红薯怎么做好吃?
1、红薯圆子
北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子,因为口感好,而且寓意也很好,象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的,然后放在油锅里炸,出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里,放在火锅里吃也很美味。
2、红薯饼
红薯饼也许很多人都没有听说过,做法就是把红薯切成一个个小丁状,然后加入少量的面粉,轻轻的搅拌一下。最后房子烧滚的油锅里炸,这种做法的红薯饼外焦里嫩,又甜又美味。
3、红薯干
这个好像是有个地方的特产吧,吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干,就是整个地瓜晒干了,有嚼劲,又非常的味美啊。不知道是怎么做出来的。好像超市卖的就没有那个味道好。
4、红薯稀饭,红薯粥
一把米就够了。红薯洗干净去皮,切成小块,和米加水一起煮,吃起来香甜,清淡不腻,饭后吃一小碗,美味又营养。
5、煮红薯,蒸红薯
这个记得农村里面,小时候是看到别人经常用红薯来喂猪的。不过现在成了饭桌上很好的粗粮。洗干净,放在电饭煲蒸的吃。冬天的时候,当零食都不错的。老人小孩都可以吃。
6、烤红薯
大家都一定很喜欢吃吧,特别是天冷的时候,又可以暖手,又可以填饱肚子,冒着香香的热气,甜甜的味道。老家小城里的街头,那个老爷爷每年冬天都摆放着一人高的炉子,拿着长火钳烤红薯。好吃又不贵。
7、清炒地瓜叶
红薯叶子,除了吃红薯,其实叶子也是宝贝呢。它可是蔬菜中的皇后,你知道吗,它的营养含量非常高。把叶子洗干净,加点盐清炒一下,味道和空心菜的味道有点像,还不错的。
8、红薯片
这个过程稍微复杂一点,小时候是过年的时候才可以吃到啊。姨妈家的红薯片做的又脆又香又甜呢。就是把红薯煮熟,然后切成片,在太阳底下晒干,然后油炸一遍。很地道的味道。不是工厂里加工出来的那样。其实还有红薯粉啊红薯面条啊,等等,很多种做法和吃法。
第2个回答 2020-11-01
作为人人爱吃的粗粮食品,红薯的做法也是多种多样,今天阿道就为大家盘点一下最好吃的6种红薯做法。喜欢就收藏哦~
一、蜜汁地瓜
食材:
地瓜一个、蜂蜜、芝麻
做法:
1、地瓜切片,放入烤箱,210度烤10分钟左右
2、将烤盘取出,用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜,送入烤箱中再烤约8分钟
3、将烤盘取出,将地瓜片翻面,再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可
二、拔丝红薯
食材:
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法:
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。
三、芝士焗红薯
食材:
红薯1个,车达奶酪1汤匙,高达奶酪2茶匙,马苏里拉奶酪2汤匙,干欧芹碎
做法:
1、红薯洗净,放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。用微波炉是为了方便,速度快,而且干湿度也正合适;
2、挖出内馕,碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去,所以把皮留略厚一点以免变形(也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中,比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了);
3、将1汤匙车达奶酪切碎,拌入薯泥中;
4、拌好的薯泥填回之前的红薯皮中;
5、每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪;
6、送入预热好175℃的烤箱,烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑(约10分钟)。出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可。
四、蜜烧红薯
食材:
红薯一个、红枣两个、清水300g、冰糖适量、蜂蜜适量。
做法:
1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。
2、红枣洗净去核,切成碎末。
3、炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。
五、炸红薯丸子
食材:
主料红薯1000克、糯米粉250克;调料白糖适量、芝麻适量
做法:
1.红薯洗净,放笼屉蒸熟
2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥
3.加入糯米粉和适量白糖搅匀(糯米粉慢慢加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)
4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温油中小火炸至全部在油中浮起,呈金黄色捞出
5.撒上熟芝麻就可以吃了
六、甜脆地瓜条
食材:
地瓜三个、面粉、面包糠、鸡蛋
做法:
1、地瓜三个洗净。刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。
2、上沸水锅中蒸两分钟。拿出稍微晾凉。
3、待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
4、把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。
5、鸡蛋一个打散。把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6、均匀沾上面包糠,这个袋装的面包糠是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
7、沾好后也抖掉多余的面包糠。
8、锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。
9、把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。
第3个回答 2020-11-01
一、拔丝红薯
用料:
红薯、白糖、玉米油
做法:
(1)红薯洗净去皮切成2~3厘米左右的方块。
(2)加入淀粉颠簸均匀。
(3)热锅放油,油烧至7成热,加入红薯中小火炸。
(4)炸至两面金黄,捞起沥干。
(5)锅底留少量油,加入白糖小火熬制,注意不停翻炒,避免糊锅。
(6)熬成酱油色,出现拉丝。
(7)加入红薯快速翻炒均匀,使红薯均匀的裹上糖色。关火,起锅。
(8)红薯装盘,把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上即可食用。
二、芝麻红薯脆条
用料:
红薯200克、低筋面粉170克、黄油100克、糖60克、鸡蛋一个、黑、白芝麻适量、
做法:
(1)红薯切成块蒸熟,用叉子或者筷子捣成泥状,备用。
(2)黄油切成小块放入低粉,用铲子把黄油和面粉混合像沙粒一样的粉状。
(3)将红薯泥、糖加入面中(一定要把红薯泥放凉哦)!拌匀成面团,静置8~10分钟,备用。
(4)将面用吸油纸正反铺一张,擀成约3mm厚的长方形薄片。
(5)在薄片上刷一层鸡蛋液,撒上黑白芝麻,要均匀,切成长条状。
(6)上下选择160度,预热5分钟,烤20分钟即可。
三、红薯丸子
用料:
红薯、面粉、白糖、油、
做法:
(1)红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟。
(2)熟红薯去皮,捣成红薯泥,加白糖一起搅拌。
(3)加入面粉,搅拌均匀。
(4)锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸。
(5)期间要不停翻动丸子。
(6)丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
四、糯米红薯饼
用料:
红薯400克、糯米粉400克、白糖少许、
做法:
(1)红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟。
(2)把蒸熟的红薯捣成泥,加入少许白糖搅匀。
(3)加入糯米粉,搅拌均匀,然后揉成光滑的面团。
(4)将面团分成若干份,搓成圆球,用手按扁成饼状。
(5)锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入红薯饼。
(6)用中火煎至两面呈金黄色时,盛出沥干油分即可
第4个回答 2020-11-01
做法:红薯玉米饼,玉米面用开水烫一下,加入小苏打,红薯擦成细丝,剁碎,倒入玉米面内一起搅拌
做成玉米饼,上锅蒸30分钟
这样的玉米面香甜可口,而且营养丰富哦,建议每周吃一次,促进消化,多吃粗粮更健康。
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