家常炒菜花
材料:菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙。
1、把菜花分成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出,沥净水分待用。
2、把干辣椒用剪刀剪成两半,辣椒籽不要,葱切葱花,姜切丝,大蒜切片。
3、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,花椒捞出不要。下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。
4、将菜花倒入锅中,小火不停煸炒几分钟,将菜花炒到稍变软。
5、淋入生抽和陈醋,再加入盐,白糖,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
菜花别名花椰菜、西蓝花等,属十字花科芸薹属,为甘蓝的变种。菜花的营养比一般蔬菜丰富,它含有蛋白质、脂肪、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。分布于中国,原地中海沿岸。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
家常的可以做一道菜花炒腊肠。该菜主要以菜花和腊肠为食材制作而成的。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面些。下面简单介绍如何制作菜花炒腊肠。
菜花炒腊肠的食材:花菜半斤,腊肠一根,花菜炒腊肠,蒜苗4根,青椒一个,葱、姜、料酒、生抽、糖、鸡精、香油各适量。
菜花炒腊肠的做法:
1、炒锅倒油爆香葱、姜。
2、倒入腊肠。
3、腊肠炒至透明,放入花菜翻炒。加入生抽、糖、少许清水翻炒至水干。
4、加入青椒,蒜苗翻炒均匀,加少许盐、鸡精、香油,炒匀关火即可。
食用价值:
1、菜花是一种营养价值非常丰富的蔬菜。里面还有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有多种维生素a、维生素b、维生素c等微量元素。适量的吃一些菜花和有效的吸收其中的微量元素,从而增强身体的免疫力。
2、腊肠中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素,腊肠内含十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。各种的营养成分易被人体所吸收,可以起到补充营养的作用。另外它是人体生理活动,提供能量的重要来源。
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