街边的早点总是丰富多样，在一个卖早餐的小店里，往往能吃到南北口味的餐点。现在常见的早餐搭配无非就是馒头包子这些，大部分都以北方的传统面食为主，不过发展到现在，有一样传统的面点小吃，却淡出了早餐的视野。它就是松软可口的发糕，这次结合香甜的南瓜，做一份经典的南瓜发糕，清爽的口感十分百搭，一改平常油腻的早餐吃法。

南瓜发糕的做法比较简单，最近刚好有很多的南瓜已经熟透，秋天也正是适合吃南瓜的季节，不过南瓜的家常菜做法却并不怎么受欢迎，但是南瓜的营养其实特别丰富，南瓜是种多糖类的蔬果，越老熟的南瓜所积累的糖分就越多，早餐正是需要补充糖分的时候，不过糖分太高也容易增胖，可南瓜里的果胶，就像是已经替我们考虑好了这一点，有效地抑制了血糖上升，调节胃部后降低了胆固醇的吸收。

因此爱美想减肥的女孩子，就可以考虑做份南瓜发糕，早餐不用担心吃胖，还有瘦身养胃的好处。先准备一段南瓜，把皮削去再切成薄片，另外还要三百克的底筋面粉，一百克的纯牛奶、四十克的白糖、三克的酵母、南瓜片大概两百克左右，这些都是做发糕的基本食材，不同的是加了些牛奶，用来和面奶香十足，也让发糕在早餐吃着更有营养。

大家可以参照这个量的比例搭配，做出来的发糕口感才好。接下来提前往锅里倒水烧开，把切好的南瓜片放进大托盘里，南瓜片尽量分散掰开，这样放到锅里才更容易蒸熟，南瓜要是切得比较薄，大概不到十分钟就能蒸好，之后把托盘端出来，趁热加入白糖和牛奶用勺子压碎，把它拌成南瓜糊，不过这样还是有很多碎残渣，稍微压碎后还咬倒入榨汁机里，把它打细腻一点才好和面。

把打好的南瓜汁倒入盘子里，随后再倒入面粉和酵母，充分将面粉搅拌均匀。因为是用黏稠的南瓜汁和的面团，拌好之后颜色金黄还有些粘手，接着准备个盆在底部抹一层油，这样发好的面团才不会黏住盆底。把面团倒进来压平，再盖上保鲜膜封口发面，要等面团发至原来的两倍大，发面需要等的时间比较久，因此发面的步骤最好在夜里提前准备好，第二天就可以直接拿来用了。

要是上面分布着许多的细孔，就说明面团已经发好了。撕开保鲜膜撒一些梅干，大家也可以换成自己喜欢的干果。接着往电饭锅倒适量水先烧开，把整理好的糕点生坯放进去，盖上锅盖大概蒸二十五分钟左右，面团发好后还有非常多空气没有排干，蒸的时间会比较久，不过也正是有这些空气，会使面团内部出现很多小孔，这样蒸好的发糕才会有松软的口感。

等时间一到就可以关火出锅，蒸好的发糕撑着盆子比较大块，要趁热用刀先切开小份，才方便从盆子里取出来，松软的发糕切好后摆盘，这份营养百搭的南瓜发糕就做好了，抓在手里质感像海绵一样，香软清甜的口味十分开胃，虽然口感有些黏糯，要是南瓜糊的量没调好，吃着会有些黏糯，但还是很适合家里的老人小孩品尝，喜欢的话发糕的这种做法，不妨在家里尝试一下吧。
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