可以用磁铁吸一下,如果吸不住,则不锈钢锅是奥氏体不锈钢,即304不锈钢,该不锈钢锅是好材料的;如果能够被吸住,则该不锈钢锅可能是铁素体不锈钢材料制作的。
铁素体不锈钢锅也可以使用,不过是防锈性能比奥氏体不锈钢锅差一些。铁素体不锈钢比奥氏体不锈钢的价格要便宜一些,企业是为了降低成本而使用的该材料。
但是,铁素体不锈钢锅可以在电磁炉上使用,奥氏体不锈钢锅则不行,因为奥氏体材料不导磁,所以不会发热。
用法
锅的种类可真不少,按材料分就有铁锅、铝锅、砂锅、不粘锅、不锈钢锅。咱中国老百姓有句俗话:做什么饭,用什么锅。其实,不仅做饭要如此,我们洗锅养锅也要根据锅的不同材质来进行操作。不当的马虎的操作会降低锅的使用寿命。
一口新买来的锅,初次使用有讲究吗?当然有。无论哪种锅淘来后,绝不是我们以为的用水洗洗就可以直接煮食,它必须经过一个养锅的程序,才能经久耐用,才能长时间保持原有的光泽。