大蒜是一种常见的食物,对于喜爱大蒜的人来说,蒜香的美食,吃的时候特别爽。而且生大蒜也是一部分人的爱好,在吃烤肉的时候就上生大蒜,滋味别提有多棒了。吃的时候美滋滋,但吃完后就开始绝望了…… 嘴里挥之不去的大蒜味让人尴尬,这些气味物质不仅仅是留在口腔里,还会进入血液,参加身体的代谢,通过皮肤和汗液继续挥发,一般需要 16 小时以上才能完完完全代谢,这是因为大蒜属于葱科,含有蒜氨酸,在蒜氨酶的作用下会被分解成很多硫化物,硫化物形成了大蒜和洋葱的特殊气味。以下几种方法可以解决这个问题。
一是吃花生。吃完蒜后,嚼几粒生花生仁,让蒜中的辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合,就能快速将嘴里的蒜味去除。除花生仁外,核桃仁、杏仁等富含蛋白质的坚果也有类似的效果。
二是喝牛奶,吃完蒜后,喝一杯牛奶,牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应,就可以有效去除蒜味了。不过,喝牛奶时,注意要小口慢咽,让牛奶在口腔中多停留一会儿,而且最好是温热牛奶,这样效果会更好。
三是喝浓浓的茶水。茶叶中的多酚可分解辣素“硫化丙烯”,而茶水具有冲刷口腔的作用。饭前或吃饭时喝绿茶,也有助于减少异味。
四是吃苹果。苹果是酚类物质含量比较高的一种水果。食物中的酚类化合物氧化后和硫化物结合,可以形成没有气味或是有香味的物质。而含有酚类物质的东西还含有多酚氧化酶或者过氧化酶,氧化的过程中会加速上面说的反应,让除臭更快。