医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必需补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。那么葡萄酒营养价值这么高，喝不完怎么办，红山怡告诉您，怎样利用喝剩下的葡萄酒来制作各种美食？
红酒煎香菇的制作步骤：
用料：红酒红酒适量香菇香菇8朵洋葱适量大蒜适量姜适量生抽适量细香葱适量
1.香菇洗净，去掉根部，沥干水份。
2.在香菇表面打上花刀，洋葱切丝，姜、蒜切碎。
3.香菇的表面撒一层干面粉。
4.锅内放油，放入香菇，中小火两面煎至香菇变软。
5.将香菇推至一边，放入姜、蒜、洋葱丝炒香。
6.加少许盐、适量生抽。
7.淋入一杯红酒，盖上盖子闷一小会。
8.待汤汁收干，放入一片芝士，炒至芝士融化后出锅。
红酒烧鲫鱼的制作步骤：
用料：鲫鱼3条红酒适量花生油适量细香葱适量姜适量大蒜适量
1.鲫鱼去鳞去脏，洗净；
2.在鱼背上斜切几刀，蘸上少许面粉；
3.葱、姜、蒜切碎；
4.入油锅煎，两面煎至金黄出锅备用；
5.炒锅爆香葱、姜、蒜；
6.鱼入锅，加入适量盐和红酒小火慢慢烧；
7.大火收汁；
8.出锅装盘。红酒烧鲫鱼烹饪技巧
9.在盆里倒入牛奶、砂糖、色拉油搅拌均匀倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊搅拌好的稀面糊放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可蒸熟蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌
红酒蔓越梅冰皮月饼的制作步骤：
用料：糯米粉糯米粉45克粘米粉粘米粉35克蔓越莓1把色拉油15克牛奶185克白砂糖35克红豆沙适量
1.在盆里倒入牛奶、砂糖、色拉油搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
3.搅拌好的稀面糊放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可蒸熟
4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
5.冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作），把冰皮分成30克一个，豆沙馅分成20克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙
6.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
7.冰皮月饼出了月饼模以后一定要放在月饼包装里，这样能保持冰皮月饼的口感！建议晚上11点之前做出来，这样第二天早上吃，比较新鲜，由于是纯手工制做，第二天必须吃完！
玫瑰红酒果冻的做法及步骤：
用料：红酒60ml 土三七1片鱼胶粉10G 红糖适量
1.准备好所有材料，如果没有甜菊叶可以用冰糖或者白砂糖代替。
2.用沸水冲泡玫瑰花和甜菊叶，放凉后放入冰箱冷藏。
3.奶锅中放120ml的水和10g红糖，大火煮至红糖完全溶解
4.趁热在红糖水中加入10g鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉完全溶解，过筛备用。
5.将红酒加入红糖水中搅拌均匀。
葡萄干红酒小餐包的做法步骤
用料：葡萄干葡萄干165g 红酒红酒100ml辅高筋面粉500g 白砂糖50鸡蛋适量奶粉50g 酵母粉5g 黄油40g
1.葡萄干洗净，加红酒浸泡过夜后，过滤出葡萄干待用，留50克红酒浸泡液加入面团。
2.1克酵母+150克高粉+150水混合均匀混合室温发酵2小时，放入冰箱冷藏即为冷藏液体酵种。最多可以冷藏72小时。
3.冷藏液种+浸泡液+主料里除了盐、黄油以外材料放进厨师机，用厨师机1档搅拌3分钟，加入盐转3档继续搅拌5分钟，转1档加入黄油继续搅拌3分钟，停机。
4.取出面团手工加入酒浸葡萄干揉匀。
5.和好的面团放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵50分钟。
6.面团平均分为16个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟
7.小面剂逐个再次滚圆，排放在烤盘里盖上保鲜膜，室温醒发60分钟。
8.在已经醒发好的面包坯上刷上蛋液。烤箱上火190度，下火170度预热。
9.烤盘放进烤箱里烤18分钟，出炉冷却即可。
