能还原成豆浆的腐竹，您见过吗？
大家有在家里煮过豆浆吗？
通常豆浆煮沸之后，表面会形成一层薄膜。
聪明的中国人把这层膜挑出来晒干，制成了一类十分美味的食品，它就是腐竹。
也就是说，腐竹从豆浆而来，理想状态下，腐竹应该是能还原成豆浆的。
但是，由于豆浆中含有非常丰富的蛋白质和碳水化合物，长时间加热后，容易发生美拉德反应，生产出的腐竹颜色很深，品质一下子就差了。
因此，看似简单的腐竹背后却不简单。
有些不法商人不想浪费钱改善工艺，又想多赚钱，于是就动了歪脑子：
违法添加消泡剂，去掉豆浆加热时的泡沫，方便判断豆浆是否沸腾；在豆浆中添加硼砂，增加豆皮的强度，让腐竹更容易成型且不破裂；用硫磺、吊白块「美白」褐变的腐竹，让低品质的腐竹也卖到好价钱；
而无论是消泡剂、硼砂、吊白块还是硫磺，健康危害都很大，早就被列为禁用的食品添加剂。
直到现在，这些毒腐竹依然在市面上流传着，屡禁不绝，很大程度就是因为在腐竹行业，添加剂是默认的存在，只要不超标就行。比如腐竹增筋剂和耐煮剂。
人性都是如此，特别是在以盈利为目的的商业里。
那些不法商人为了降低成本，会用廉价的淀粉或玉米粉替代黄豆，但如此一来的腐竹易烂，口感也不好。于是，就要大量添加腐竹增筋剂和耐煮剂。这样子生产出来的腐竹不要说还原成豆浆，就连用高压锅煮两个小时都不烂。
这一切，豆黄金腐竹的创始人康德云都看在眼里。为此，她花费了两年时间，从原材料开始改进，自己种植高蛋白无转基因的大豆。
后来，她又改进了传统腐竹的生产流程，独创8冲8洗的原则，保证生产的无菌性。此外，还引进了德国超微粉碎技术、微压煮浆系统等先进技术。
这样子生产出来的腐竹保证无添加，而且熬煮40分钟左右可以还原成豆浆！
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