第1个回答 2021-07-14
腐乳红烧肉
材料:腐乳2块、腐乳汁适量、五花肉、冰糖、老抽1茶匙、葱花、姜片、食用油
做法:
1.将腐乳搅碎,与腐乳汁和匀,五花肉切块、焯水后冲净浮沫备用;
2.热锅中放入食用油,油热后下入冰糖,炒出糖色,放入五花肉,翻炒均匀;
3.倒入搅散的腐乳汁,加入老抽上色,然后加入葱花,姜片翻炒;
4.加入开水,没过五花肉,开大火至水烧开后,转入小火焖煮;
5.焖煮至肉熟烂,大火收汁即可。
虎皮蛋红烧肉
材料:五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐
做法:
1.鹌鹑蛋煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去;
2.锅中倒入色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,炸至金黄色时捞出;
3.炒锅热油,煸香葱姜,倒入切成块的五花肉翻炒至变色;
4.加入料酒翻炒,再倒入生抽、老抽,翻炒几下,冲入热开水,煮开后盖上盖子,转小火炖40分钟;
5.加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,撒盐,出锅装盘即可。本回答被网友采纳