Hello，大家好，我是少年大坏蛋，身为一名普普通通的美食博主，在广东这一边我个人比较喜欢把鱼切成一块一块的，放进平底锅里面煎一下，这样煎出来的鱼片又香又好吃，今天家来分享一下在家里如何制作美味又好吃的红烧鲅鱼！
首先我们先来准备一下食材：1.新鲜的鲅鱼2.生姜 3.葱 4.蒜头 5.面粉 6.白糖 7.料酒，陈醋，老抽，8角，食用盐，食用油。
第1步我们先把新鲜的鲍鱼清洗干净，用刀切成块，放入碗中加入食用盐，老抽，料酒搅拌均匀，腌制15分钟。第2步我们把葱切成块，生姜切成片，八角，准备个碗，碗中倒入适量的面粉，然后取出刚才腌制好的鱼块 ，在面粉上来，回沾几下，让鱼块都沾到面粉。
第3步开火，锅中倒入少许的食用油，等待油温达到8成左右，即可放入刚才沾好面粉的鱼块，放进锅中油炸，两面炸至微微的金黄色即可捞出。
第4步 ，开火锅中倒入食用油，翻炒一下，加入刚才炸好的鱼块，加入料酒，陈醋，8角，生姜，老抽，白糖一勺，然后用大火快速翻炒一下，再加入清水没过鱼身即可，我们在加入适当的食用盐，再开大火烧开至冒泡，再转小火闷个10分钟左右，开盖再放入蒜末，再盖闷个5分钟，这一步是收汁，收到汤汁到浓稠的时候即可出锅装盘。
最后我们装盘之后，别忘了撒入葱花，这样卖相美观都有，这道美味又好吃的红烧鲅鱼就做好了，鲅鱼的营养价值超级的丰富，味道吃起来鲜美可口，购买鲅鱼的一定要选择新鲜，活蹦乱跳的，这样吃起来口感绝一等，好了，本期就分享到这里，这道菜非常的简单，我小伙伴们赶紧试着做吧，拜拜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-26
需要准备鲅鱼，生姜，葱头，面粉，白糖，料酒，陈醋，先把鱼肉腌制好，然后去油炸，锅里面加入配菜，炒成浓稠的酱汁，加入鱼肉翻炒均匀就好了。
第2个回答 2021-11-26
他们会把这些鱼洗干净，然后切成段，用一些调料腌制一下，然后在锅中放油放入一些调料，炒香之后放入鲅鱼，加水炖煮一会儿，然后大火收汁就是非常美味的鲅鱼了。
第3个回答 2021-11-26
一般会将鱼洗干净之后，把内脏全部都清除干净，放在一个盘子里面，加入葱，姜，蒜，枸杞，花椒，上锅蒸熟。
第4个回答 2021-11-27
买好食材，然后把这些食材都处理干净，放入锅里，加入配料翻炒就可以。