不锈钢是常见的材质之一，那么食品级不锈钢又是什么呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。
为什么国家标准不规定锰的迁移限量呢？一个原因在于，随着不锈钢中锰含量的增加，伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值，这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量，一般也不会对健康产生影响。所以，食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定，但明确指出，食具容器的主体部分，必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。
总的来说：食品级不锈钢是指符合国家GB9684标准认证的、真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质，GB9864不锈钢即符合国家GB9684标准认证的不锈钢材质，所以GB9864不锈钢就是食品级不锈钢。同时，所谓的304不锈钢并未要求必须经过国家GB9684标准认证，304不锈钢并不等于食品级不锈钢，304不锈钢不仅用于厨具，也广泛用于工业，对人体危害不可知。在购买的时候，正规商品会在产品表面和内壁都会打上“食品级304不锈钢”标志，而标志为“食品级—GB9684”的产品，安全性更高。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2018-03-14
食品级不锈钢，是这种不锈钢的金属成分必须是含铬（Cr）18%以上、含镍（Ni）9%以上，甚至含钛（Ti）1%，例如典型的食品级不锈钢是1Cr18Ni9Ti。对应国外牌号就是304不锈钢（0Cr18Ni9）。更好一点是316不锈钢，它的含铬、镍比重更高一些，价格也更贵一些。
是符合食品行业要求的不锈钢。为了防止我们食用有害元素，对食品行业采用的不锈钢有特殊要求。
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-2011规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。本回答被提问者和网友采纳
是符合食品行业要求的不锈钢。为了防止我们食用有害元素，对食品行业采用的不锈钢有特殊要求。
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-2011规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2016-04-19
食品级不锈钢的铅含量比一般不锈钢要低得多。一般304不锈钢不是食品级的，特殊加工过的是食品级的。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。为什么国家标准不规定锰的迁移限量（国际上绝大多数国家未规定）？一个原因在于，随着不锈钢中锰含量的增加，伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值，这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量，一般也不会对健康产生影响。所以，食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定，但明确指出，食具容器的主体部分，必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。食品级不锈钢就是符合GB9684标准的不锈钢。304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于 430不锈铁，耐腐蚀耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具，浴室厨房用具。304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。为什么国家标准不规定锰的迁移限量（国际上绝大多数国家未规定）？一个原因在于，随着不锈钢中锰含量的增加，伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值，这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量，一般也不会对健康产生影响。所以，食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定，但明确指出，食具容器的主体部分，必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。食品级不锈钢就是符合GB9684标准的不锈钢。304不锈钢是一种很常见的不锈钢，业内也叫做18/8不锈钢。它的抗腐蚀性能要优于 430不锈铁，耐腐蚀耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业，例如：一些高档的不锈钢餐具，浴室厨房用具。304 是一种通用性的不锈钢，它广泛地用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。为了保持不锈钢所固有的耐腐蚀性，钢必须含有17%以上的铬,8%以上的镍含量。
第3个回答 2019-09-03
食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-2011规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。
食品级不锈钢过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
食品级不锈钢过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
第4个回答 2012-04-21
定义：食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得。
指标规定：食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为，食品制作过程要使用很多酸碱，必须用不锈钢；而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且，要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
具体的理化指标见下表。
项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢
铅(以Pb计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0
铬(以Cr计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
镍(以Ni计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0
锡(以Cd计)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02
砷(以As计)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04
注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。
指标规定：食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为，食品制作过程要使用很多酸碱，必须用不锈钢；而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且，要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
具体的理化指标见下表。
项 目 奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢
铅(以Pb计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0
铬(以Cr计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 0.5
镍(以Ni计)，mg/L 4％乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0
锡(以Cd计)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02
砷(以As计)，mg/L 4％乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04
注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。