我用铁板烤的鱿鱼怎么会出现段的现象（就是烤熟后鱿鱼基本上都从竹签上脱落了），是鱿鱼不好吗。我买的都是人家用碱水泡好的，看起来比较厚，还有就是我不知道应该选择什么样的鱿鱼最好。。真正的鱿鱼用水泡开后有多厚，我现在买的大概有1厘米后，对吗？是街头铁板那种。。拜托各位了。问题补充：鱿鱼要国产的还是进口的。需要提前淹制吗。怎么淹制。烤制中间都放什么调料。熟后抹的酱都用什么酱