为什么很多人说不能冷水蒸馒头呢？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头最好是选择用热水蒸，因为冷水蒸出来的馒头口感是非常硬的，而且也有可能会出现馒头内部蒸不熟的情况，用热水蒸馒头，馒头的受热也会比较均匀，所以蒸出来的馒头口感也会更加的柔软。蒸馒头的方法是非常简单的，想要蒸出又白又大的馒头，在和面的过程中也是需要掌握技巧的。想要蒸出来的馒头，美味又好吃，在蒸馒头的过程中最好是选择用温水，冷水蒸出来的馒头口感会比较硬，热水蒸出来的馒头也是会容易让馒头不发酵的。

一、蒸馒头的方法

在和面的过程中会选择在面粉当中加入适量的酵母粉和白砂糖以及鸡蛋，因为酵母粉能够让馒头更加的香软，在一个干净的盆中倒入适量的面粉和酵母粉，加入温水不停的搅拌均匀，不能够选择热水，这样会很容易让酵母失效。把面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁发酵到两倍大的时候就可以了。

二、制作

把发好的面条放在干净的桌子上，揉到没有气泡为止，再切成均匀大小的面团，可以选择把馒头胚放在蒸笼上，但是一定不能够直接蒸，可以选择进行二次发酵，等5分钟到10分钟左右。在锅中倒入适量的温水，用大火把清水烧开之后再转小火，这样蒸出来的馒头口感才会更好一些，在蒸馒头的过程中，不要经常把盖子打开，大火煮开了之后，再用小火蒸半个小时，半个小时之后关火等待3~5分钟。

三、馒头

想要馒头的口感更好一些，最好是选择用清水蒸，不要选择用冷水，因为热水蒸出来的馒头和冷水蒸出来的馒头是有很大差异的，无论是口感还是外观都会受到影响，冷水蒸出来的馒头味道会更差一些。

Answer 2

因为用冷水蒸出来的馒头，馒头的口感是非常不好的，馒头的感觉是很硬的，所以人们一般都不会选择用冷水蒸馒头，会选择用温水或者是稍微热一点的水。

Answer 3

因为这会影响到馒头的口感，也会影响到馒头的颜色，并且也会让馒头变得很坚硬，而且也会让馒头蒸不熟，所以就会有人说不能用冷水蒸馒头。

Answer 4

因为冷水蒸馒头的话，很有可能会粘锅，会导致蒸馒头的时间变得越来越长，然后蒸出来的馒头一般都是比较硬的，表面上一点也不光滑。

Answer 5

用冷水蒸出哪都是比较硬的，而且口感也不是特别的好，相对来说用温水来蒸馒头，可能会更棒一些，而且也会更加的煎熬。