凝固结块了的奶油打发不起来，还能用吗？该怎么做面包呢？

Question

如题所述

Answer 1

一般来说是不会有打发不起来的鲜奶油，除非是是冻坏了，里边展现泥状，可以试试和其它新鲜奶油混合在一起打发，还可以存着和乳酪或朱古力混合制成淋面用于装饰设计。如果是植物奶油，冷藏取下解除冻结后，打发是没问题的，植物奶油也不容易溶化，可靠性较强。动物奶油得话，最先不可以冷藏，只有冷藏保存。如果是动物奶油打发后，融化了，是不能再次打发的。动物奶油因为是牛乳用获取的，成份天然，并没有添加物，也就形成了它多变性。晃一下，塌了，热一下，化了。

打发的过程中也规定要环境温度够低，低速档打发，稍不注意就非常容易弄成豆腐渣白带情况，水油分离。如果是这样的事情，就不能用了，口味差，情况也差。如果是夏季，做好的蛋糕能够略微冷藏一下，能减缓它在外边置放的时长，外出派送医用冰袋这些。鲜奶油打发必须拥有一定的打发标准。事先将水放进冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水随后凉水，随后取出凉水和准备好的鲜奶油，动物奶油千万不要放冷藏，要放进冷冻。

将鲜奶油倒进整洁器皿里，添加白糖。能够按照自身口感加几毫升白朗姆酒。将装上鲜奶油的器皿放置于凉水里用打蛋器将白砂糖打匀，约打几十秒就能够。将打蛋机调至快速，打进能见到清楚的纹理。随后一边观查一边继续打，千万不要打过头了，打蛋机提到能拖出挺立的角，此刻鲜奶油十分细致，打发进行。打发结束时如发觉奶味情况太希过软，冷冻后，重新打发，或是添加鲜奶油再度打发。

鲜奶油是蛋糕烘焙中十分普遍的一种原材料了，做生日生日蛋糕、幕斯等很多时候都是会使用它。冻裂的鲜奶油解除冻结，用打蛋机开展搅打，不一会便会发觉鲜奶油逐渐油水分离器，发生一些固态颗粒物，及其底端进行析出液态。底端的液态便是乳清蛋白，因为超低温的毁坏而进行析出，不断搅打会再次进行析出乳白色的乳清蛋白。

Answer 2

如果奶油打发不起来，那么就不能用了；首先把面粉，酵母，盐，糖，牛奶鸡蛋，黄油加到一起，把面揉成光滑的面团进行醒发，醒发好以后再继续揉一次，也就是我们说的排气，然后再把面分成均匀大小的剂子，继续再次醒发10分钟左右，再用擀面杖把剂子擀成就有大小的片状，在上面涂抹上适量的食用油，再卷起来，依次放入烤盘中，再在上面刷上一层鸡蛋液，放入烤箱烤20分钟200度，这样面包就做好了。

Answer 3

是可以用的，只要没有变质，可以和其他的鲜奶进行混合使用，制作成其他的食物，想要制作面包是需要准备面粉的，然后在里面加入奶油，加入鸡蛋，搅拌均匀，放在固定的容器中进行烘烤。

Answer 4

已经不能用了，在做面包的时候要准备好食材，一定要记住最关键的一点，要把面和鸡蛋打成泡沫。