抹茶麻薯
1、内馅麻薯：糯米粉90g 白糖35g玉米油10g 纯牛奶150g 抹茶粉3g。将所有食材加入碗中搅拌均匀 过筛一遍 盖保鲜膜扎孔 冷水上锅蒸25分钟 晾至不烫手揉团 反复拉伸多次 增加弹性 包保鲜膜备用。
2、
曲奇挞皮： 准备黄油50g 低筋面粉95g全蛋液15g糖粉30g 抹茶粉5g将黄油软化到位 翻拌细腻加入糖粉翻拌均匀 分2次加入蛋液翻拌均匀 筛入低筋面粉 抹茶粉 揉成团 分成3份 一份约58g 喜欢薄一点的挞皮可以分成4份 ～将分好的团放入模具中贴着模具按压出杯子形状即可 放入冰箱冷冻定型备用 。
3、自制蛋挞液 ：1个全蛋2个蛋黄 纯牛奶120g白糖30g炼乳20g食材全部放入碗中搅拌均匀 过筛几遍即可。
4、
取出挞皮 先放入麻薯团 放入几颗红豆 倒入蛋挞液8分满即可 剩下的麻薯可以直接铺在烤碗中 加入余下的蛋挞液 也很好吃呦 。
5、烤箱170度上下火30分钟即可（烤箱温度不同根据实际情况适量调节）
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