各种泡茶水温:绿茶水温为80-15摄氏度;白茶水温85-95摄氏度;黄茶水温为85-90摄氏度;乌龙茶水温为90-100摄氏度;红茶宜在85-100摄氏度。
1、绿茶
绿茶的冲泡水温适合在80-15摄氏度,绿茶属于未发酵茶,茶叶较为细嫩,温度过高容易将茶叶烫熟,同时还会破坏茶叶中的营养元素,破坏茶汤的口感。绿茶冲泡出来的茶汤色泽翠绿,清澈明亮,入口鲜爽。
2、白茶
白茶新茶的冲泡水温在85-95摄氏度最佳,白茶为轻发酵茶叶,新茶的茶叶比老茶要更加细嫩,老白茶则需要用100摄氏度的水温冲泡。白茶的汤色为嫩绿色,清澈透亮,滋味清甜爽口。
3、黄茶
黄茶是以茶树单芽或一芽一叶制作而成,原料细嫩,水温可以控制在85-90摄氏度,黄茶的品种中,黄小茶的原料细嫩度较高,茶水温度宜在85摄氏度,黄大茶的茶叶嫩度较低,可选择90摄氏度左右的水温冲泡。
4、乌龙茶
乌龙茶的冲泡水温在90-100摄氏度为最佳,乌龙茶中含有特殊的芳香物质,这些芳香物质需要在高温条件下才能被充分释放出来。茶味香气高,味道浓,才能够品尝出乌龙茶的独特韵味。
5、红茶
红茶的冲泡温度宜在85-100摄氏度,红茶是全发酵茶,冲泡时需要较高的水温才能冲出茶叶的香气,水温过低不容易冲泡出红茶本身的茶香,较高的水温冲泡出来的红茶口感、味道也会更好、更充足,但冲泡时要注意不能闷泡太长时间,会破坏茶汤的口感。