香辣螃蟹的做法和步骤

如题所述

辣螃蟹
原料:螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳,美国蓝蟹,其他种类鲜活螃蟹)
洋葱,大蒜,鸡蛋,红辣椒。
配料:番茄酱,鱼露,糖,淀粉,盐,胡椒粉。
做法一一:
1、螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封主:
2、蒜切末,洋葱切末:红辣椒切碎;鸡蛋-一个打匀:
3、锅中放食用油烧热后,下蒜末, 洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒 ;
4、下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀;
5、加入适量水,煮滚后改小火焖10 分钟左右;
6、添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘
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