米和水的比例应该是1:1.2。可以用手指来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2个人蒸米饭放多少ml米要根据饭量来决定,一般电饭煲自带的量杯是160毫升,能够做出两碗米。两人的话建议用两碗米,如果饭量大可以多加点米,加水的量只要没过米一指的高度就可以,这样做出来的米饭软硬适中。
蒸好后再焖5分钟:
一般来说,电饭煲跳闸的时候说明米饭已经熟了,但若是这时打开盖子,会发现米饭是很细的,锅底会有一层锅巴。
这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
蒸米饭的时候,水和米最好的比例是1:1.2,一般在放水的时候,最好高出米的2~4厘米是最合适的。
如果掌握不好具体的量,可以用一个最简单的方法来测量水量,将食指放入到米锅之中,观察锅中的水是否超过了我们食指的第1个关节,如果超过了第1个关节,就证明放的水是正好的。蒸米饭水和米的比例大家一定要掌握好,不然水多了有可能会将米饭做成粥。
蒸米饭需要注意的事项
1、淘米
做米饭之前首先就是要淘米,淘米最好不要超过两次,不然大米中的营养成分会随着水大量的被倒出,并且蒸出来的米饭味道也不好。
2、泡米
淘完米最好不要直接将米煮熟,需要提前在冷水当中浸泡一个小时。这样蒸出来的米饭不仅口感好,还能够缩减加热的时间。
3、蒸好后焖饭
如果使用电饭煲这种电器蒸米饭的话,在蒸好后不要急于打开电饭煲的盖子,最正确的方法就是在蒸好之后依旧盖着盖子闷上5分钟,这样焖好的米饭表面没有过多的水分,并且饭锅也非常容易清洗。
本回答被网友采纳米和水的比例应该是1:1.2。可以用手指测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
首先准备材料:大米适量、水适量。
1、首先把大米淘洗干净,然后放到碗中,放四分之三分量即可。
2、大米放好后,倒入适量的清水,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、蒸锅倒水烧开,水开后放入蒸屉,然后把装水的碗放到蒸屉上,蒸15~20分钟即可。
4、完成。
蒸米饭技巧:
1、煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香;
2、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%;
3、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善;
4、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭;
5、做米饭最好用"蒸",蒸饭比"捞"饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利于保存营养。
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