第1个回答 2013-02-20
小熊寿司:原料: 寿司用烤海苔、米饭、酱油、肉松、火腿肠 寿司醋:白醋、白糖、盐(10:3:1) 做法: 1、米饭煮好以后晾凉(米饭用东北米,水不要太多),将米饭分成两份,一份半碗左右,一份1碗左右,将少的那份米饭用寿司醋拌匀待用,这个是用来做熊脸白色的部分。 2、将另一份米饭用1茶匙(5ml)酱油以及适量肉松拌匀待用,这个用来做熊脸棕色的部分。 3、将寿司帘铺开,放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/3),将棕色米饭捏成手指粗细放在海苔的一边。 4、将寿司帘卷起来,尽量卷得紧些,做成圆柱形的寿司。做好以后再做一个,这是小熊的耳朵。 5、将寿司帘铺开,放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/2),将棕色米翻平铺在海苔上,将火腿肠放在中间,卷起来,尽量卷得紧些,做成比较粗的圆柱形的寿司,这是小熊的脸,火腿肠是小熊的鼻子,如果买来的火腿肠太粗用刀修理得细一些。 6、取一整张海苔,将白色的米饭平铺在上面,然后将两个细的圆柱形寿司放在中间,两个寿司之间间隔一指宽,中间填上米饭,再将准备做熊脸的较粗的圆柱形寿司放在上面,卷起来,尽量卷得紧些。 7、将做好的寿司用刀切成一段一段,切的时候刀要锋利,蘸些水,切一下将寿司转个方向,免得变形。 8、整理好每个寿司的形状,用海苔剪成小圆形,做成小熊的眼睛和鼻子,配上蔬菜即可。 希望能帮到楼主!O(∩_∩)O~本回答被网友采纳
第2个回答 2021-08-03
花式寿司
【用料】麻、鸡蛋、竹帘
【方法】1 将寿司醋倒入温热的米饭里面,搅拌均匀,晾凉。撒白芝麻,拌匀。
2 备好所以的材料,火腿肠和黄瓜切条。
3 蛋液加少许盐、清水、淀粉搅匀,摊成蛋饼,晾凉备用。
4 将紫菜放在寿司帘上面。
5 然后将米饭平铺在紫菜上面,均匀挤上美乐滋。
6 铺上蟹棒、大根、肉松、黄瓜、火腿肠。
7 然后由下往上卷起来,尽量卷紧。
8 寿司刀蘸些水,寿司卷切成1cm厚的段,即可。
9 反转寿司 :还是这样先在海苔上铺好米饭,铺厚一点,整张铺满。在米饭上铺一张保鲜膜。
10 将米饭翻过来,饭朝下,海苔朝上。再铺上蟹棒、大根,挤一条美乐滋,上面撒上肉松,再放黄瓜、火腿肠。
11 然后由下往上慢慢卷起竹帘,每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中,保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)。
12 切的时候,用竹帘卷着,只露出要切的部分,这样切起来更容易。切完再撕下保鲜膜。
13 再来一款:将米饭平铺在紫菜上面,不用整张铺满。上面放一块事先摊好的蛋饼。
14 蛋饼上铺上保鲜膜。然后翻过来,蛋朝下,海苔朝上,再依次放上蟹棒、大根,挤一条美乐滋,上面撒上肉松,再放黄瓜、火腿肠。
15 然后由下往上慢慢卷起竹帘,每卷一次都要将寿司按按紧实(注意不要将保鲜膜卷入寿司卷中,保鲜膜应始终是卷在寿司卷的外面)。
16 寿司刀蘸些水,寿司卷切成1cm厚的段,即可。
17 多了点米饭,做了培根饭团。摆盘,上桌。本回答被网友采纳
第3个回答 2016-07-26
用料
主料
米饭 适量
辅料
紫菜1包
腊肠3根
芹菜2根
鸡蛋3个
酸黄瓜2条
白萝卜(腌)1条
调料
寿司醋5大匙
芝麻3大匙
寿司的做法
1.米饭(米饭我是用2杯香米加一杯糯米一起煮的)成热拌上寿司醋和紫菜芝麻调味料,稍微放凉
2.黄瓜洗干净切小条,腊肠蒸熟切小条,西芹切小条汆烫一下
3.鸡蛋3个煎成蛋皮,切长条,腌萝卜也切长条
4.取一片寿司紫菜铺于寿司帘上,薄薄铺上米饭,放上其他材料
5.边卷边利用竹帘拉紧,卷成圆卷,用面包刀切约半寸的小段即可
菜品特色
这道寿司可以直接吃,也可以沾着芥末酱吃。
烹饪技巧
1、大米饭直接用苹果醋或寿司醋拌匀调味很方便,米饭软硬要适中,太硬或太软都不好吃;
2、辅料没有限制,可按自己喜好来添加,色彩缤纷些会更好;
3、海苔有正反面,毛面铺放材料,用寿司帘卷起后,定型即完成,用很锋利的刀沾清水切卷,会非常容易,这是不粘刀的小窍门;
4、寿司做好后不要久放,海苔脆脆的时候食用,味道最赞。