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快速式燃气蒸柜如何排水?
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推荐答案 2020-01-22
蒸饭柜是指利用电、燃气发热,蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘(不锈钢方盘)作为容器,为了方便移动,在设备下方安装有万向轮,故外形似车。车身为柜体状,材质为不锈钢所,一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外,还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食,还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜,也可以炖汤。
但是蒸饭柜每次蒸饭完毕后,内部水蒸气没有及时排出设备外,水蒸气本身就是高温气体然后遇到相对低温的皮肤会液化,再次释放热,所以可以视为二次放热,所以被水蒸气烫伤往往比开水烫伤更厉害。因此,需要一种排除蒸汽的冷却装置。
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第1个回答 2020-01-22
一般燃气蒸饭柜,三门蒸柜,灶具这类厨房设备都没有说明书,就算有也不会一步一步的教你使用,一般厂家都是在安装调试后跟厨师交代一下注意事项,毕竟厨师都知道该如何操作。你说的燃气蒸饭柜,分自燃式和助燃式,自燃式没有风机,助燃式有风机。助燃式操作:一、用打火机点燃点火棒,二,把点燃的点火棒送入燃烧室中炉头中心的上方,打开火种阀,三、打开主火阀。操作结束。助燃式操作基本同上,只是打开主火阀前打开风机,然后风阀和主火阀配合着打开
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