怎样才能把手抓饼做的又酥又脆

Question

如题所述

Answer 1

准备好所有原料：手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜；



生菜洗净，火腿切片待用；




平底不粘锅烧热，不放油，直接放上手抓饼，小火烙制；




烙到两面金黄，盛出待用；




在鸡蛋凝固之前，将手抓饼盖在鸡蛋上，用铲子压一压，使鸡蛋和饼粘在一起，待鸡蛋熟后，翻面，再加热几秒钟即可出锅；




有鸡蛋的一面朝上，摆上生菜和火腿片，卷起来即可享用。

做手抓饼的小窍门：

揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。

一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。

煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。

Answer 2

你好，可以是手抓饼又酥又脆的方法如下；
手抓饼的制作材料：

主料：小麦面粉250克
调料：植物油50克,盐3克
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
摘自《美食网》本回答被网友采纳

Answer 3

一般用平底锅烧热放油（稍多点脆了）也不要太多要不就油腻了，放上手抓饼，差不多的时间翻一下，耐心等待出锅!

Answer 4

春词(刘禹锡)

Answer 5