鸡蛋的营养价值到底是蛋白高还是蛋黄高呢？

如题所述

推荐答案 2019-02-07

两者都具有一定的营养，但相对而言蛋黄更具有营养，据科学研究每100营养物质中蛋黄要比蛋清多3.6克.而且蛋黄中的胆缄是蛋清中没有的，而胆缄有助于大脑发育及提高记忆，所以蛋黄较好，而在日常生活中能量吸收率，煮蛋100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水.牛奶冲蛋为92.5%（农村称发蛋），生吃只有30%∽50%之间，而在日常中颇为常见的茶叶蛋营养价值最低，望求采纳

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第1个回答 2020-02-04

生吃最有营养
.你吃的时候当然是吃一整个了
总不可能只吃蛋黄或蛋白吧
两者各有各的好

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煮鸡蛋是蛋白的营养价值高还是蛋黄的营养价值高答：总体来看,鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。从几个主要数值看,对比如下:1. 蛋黄的热量(328千卡)要远远高于蛋清的热量(60千卡)。2. 蛋黄的蛋白质含量(15.2克)高于蛋清的(11.6克)。另外,蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过,蛋黄的胆固醇非常高,哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。下面是具体资料和数据的详细...

鸡蛋是蛋白营养高还是蛋黄营养高答：蛋黄营养高。通过比较蛋黄和蛋清的营养成分，我们可以看到：(1)因为蛋黄中含有较多的脂肪，所以热量相对高一点，但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal，所以减肥的人大可不必担心，一天吃一个鸡蛋是没问题的。(2)蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。所以人们把蛋黄扔掉实在是可惜啊！(3...

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