主要材料:,猪肉300克,茶树菇50克,墨鱼5片,鸡蛋2个,姜少量,党参1根,红枣6颗,枸杞适量,盐1勺,料酒适量,胡椒粉适量,生抽适量。
1、猪肉切成块状,然后放入切碎机中切成肉泥。
2、切好的猪肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、一个蛋清搅拌均匀腌制10分钟。
3、党参切段洗净、墨鱼切丝洗净、茶树菇泡发洗净。
4、将肉泥摔打成肉饼,让其更劲道。
5、茶树菇肉饼汤:将肉饼放入紫砂电炖盅内,加入茶树菇、红枣,倒入冷水。
6、墨鱼肉饼汤:将肉饼放入炖盅内,加入墨鱼、党参、枸杞,倒入冷水。
7、鸡蛋肉饼汤:将肉饼放入炖盅内,敲入鸡蛋,沿着炖盅内壁缓缓倒入冷水。
8、将紫砂炖盅放入炖盅中,加入水。
9、选择快炖键,炖煮3小时,出锅时调入盐即可饮用。
10、成品。
瓦罐汤自宋朝以来已有上千年的历史,能传承下来的凤毛麟角。据我所知,‘亚圣斋’的‘孟氏瓦罐汤’技艺,已获得了地方非物质文化遗产的认证。旗下的瓦罐带鱼/瓦罐黄花鱼/瓦罐金枪鱼等即食特色美食,遍布大多地市的商超,以及各大线上渠道。具有醇香美味,营养健康的特点。
瓦罐汤讲究的除了食材本身的优质新鲜外,对器具和水的要求也比较高,陶土瓦罐具有不耐高温/调和阴阳/透气的特点,久煨之下,食材更鲜香出味。孟氏瓦罐汤选用20多种草本调味料(常见的厨房大料),经过历代传人的研究,精心配制秘方。煨制的瓦罐汤,汤汁浓郁、醇香回甘、营养健康。开发了亚圣斋瓦罐鱼系列、瓦罐猪蹄、瓦罐鹌鹑蛋等等多种瓦罐美食。商店超市和各大电商平台均有售,销量喜人,好评如潮。