每100克(毫升)和/或每份食品中含有130%的钠成分,这明显是错误的,凡是超过100%都是错误的。
NRV(Nutrient Reference Values)——营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值标示,并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。
2008年5月,中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明:营养素参考值(NRV)是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。
“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值(NRV),标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的。
扩展资料:
在营养标签上,以营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比标示,指定其修约间隔为1。
计算公式为: X/NRV×100% = Y %
式中 : X = 食品中某营养素的含量
NRV = 该营养素的营养素参考值
Y % = 计算结果
举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:
能量 1823 kJ
蛋白质 9.0 g
脂肪 12.7 g
碳水化合物 70.6 g
钠 204 mg
维生素A 72 mg RE
维生素B1 0.09 mg
参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果
参考资料来源:百度百科-nrv
是不是超过100%就是不合格?
追答不是不合格,是摄入量超标,该指标是指一天中所有食物中某营养素的营养素参考值,食物不同,营养素含量也不同。所以有的食物单个营养素就有可能超标,有的营养素在一天所有食物中都不足,也就是营养不均衡。
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