食道癌是消化系统很常见的一种恶性肿瘤，一般食道癌主要的症状就是进行性的进食哽咽的症状，也就是有进食梗阻感，另外可能会有胸骨前的疼痛，有的会伴有其他像反酸、恶心、呕吐等症状，有类似于食管炎还有反流性胃炎的表现。
对于食道癌早期，一方面它有进食哽咽的症状，进食哽咽以进食干硬食物为主。另外有食道后段的所谓的胸骨的疼痛，叫不间断的疼痛，可能在吃饭的时候，吃饭过程中出现随着食物下滑过程中有轻微的疼痛，叫胸骨后的疼痛，当然早期不是特别明显。另外有反流性食道炎的患者容易发生食道癌，可能有长期的烧心的过程，老觉得吃完饭以后食道这块辣辣的，然后往上返，这样长时间的刺激也会容易出现食道癌。对于这些长期有慢性的，包括哽咽这些症状的患者，一定要早期进行干预，另外早期进行体检，做到早期发现。食道癌早期做一些检查，一般情况下要做胸部的平扫CT，能看到食道的局部有可能有增厚。之前最早做的是吞钡试验，钡餐下去会有断流的现象，这些都是早期食道筛查的一些常规检查。
为了防止食管癌，要纠正不良的饮食和生活习惯，不健康的生活习惯是诱发食管癌的因素。流行病学调查发现，高发区居民有进食过热、过快、过粗、过硬，或者有长期吸烟、饮烈性酒等这些不良习惯，对食管黏膜有慢性的理化刺激，可引起食管上皮增生渐变最后导致癌变。不良的饮食习惯大概有以下三种情况。第一、就是烫食、快食以及辛辣食物。第二、常食油炸食品。第三、是新鲜疏菜和水果摄入量太少。具体的不良生活习惯有比如吸烟、饮酒这些不良的生活习惯也是导致食管癌的常见因素。
不吃霉变的食物，因为霉变食物里特别是黄曲霉素和食管癌有很重要的关系。另一方面就是不吃剩饭剩菜。在饮食方面第四个需要注意的就是不挑食、不偏食、不酗酒，少吃一些生冷刺激性的食物，经常吃一些富有营养、富含维生素的食物。另外就是在慢性食管炎症，对于慢性的食管炎症，我们要及时正确的治疗。