大棚葡萄选择覆盖薄膜的时间为立春到雨水之间，尽量避开雨雪天气。葡萄的萌动期通常为30 d，时间为2-3 月，该阶段的工作重点就是保证温度进行催芽，确保棚内的温度要高于棚外温度5～10 ℃，每隔6 d 进行一次滴灌，滴灌时间为1 d，可以通过察看土壤湿度进行滴灌时间的调整，盖膜后第15 天喷一次石硫合剂消毒，比例为1∶30。另外，做好大风天气大棚修缮和雨水清理工作。
3.2 萌芽期管理
大棚葡萄经过30 d 的萌动期后，开始进入萌芽期，时间为40 d。葡萄出芽正常的情况下，每5 s 进行一次滴灌，时间为1 d。这一阶段主要的工作内容就是做好抹芽、梳芽和掐须工作。在开展抹芽工作时，要遵循“留早抹晚、留饱去瘦、留穗去空、留主去副”的原则。开展抹芽工作要及时，减少不必要营养的消耗，通常离基部50 cm以下的都要抹掉。对于1 株不足3 个蔓或者是需更新蔓的，保留基部一两个芽。梳芽就是只保留1 个健壮芽在每个萌芽部。掐须就是见须就掐。在葡萄出芽7 d 后，喷施3 遍叶面肥，间隔时间为15 d。萌芽阶段棚内温度应保持在10～20 ℃，夜间为5～15 ℃；开花阶段白天在15～25 ℃，不能高于28 ℃，夜间为16～18 ℃。若白天温度高于25 ℃，应及时通风降温，确保温度在标准要求范围内。萌芽到开花时间会随着温度的升高而缩短，但是这样会出现徒长、花序小等现象，对产量造成极大的影响。若开花期温度过高，容易出现严重的落花落果情况。萌芽阶段棚内湿度控制在85%为宜。待露地气温保持在20 ℃以上时，可以揭去大棚边缘的薄膜。
3.3 果穗期管理
4 月下旬葡萄进入果穗阶段，这一阶段葡萄生长需要充足的水分，所以每隔2 d 进行一次滴灌。坐果后每隔7d 施用一次复合肥。此外，为了促进浆果着色和枝蔓成熟，需要叶面喷施硝酸钙肥2 次，以保证果实含糖量和硬度，提高抗性。
3.4 成熟期管理
进入6 月上旬，葡萄进入成熟期，这一时期水肥不宜过大，可以察看土壤干湿情况进行滴灌。通常可以采用加大昼夜温差的方式，促进营养成分和糖分的积累。白天温度保持在28～30 ℃，夜晚保持在15～16 ℃，甚至可以更低。
3.5 收获管理
7 月上中旬葡萄进入收获期，这一时期可以再喷一遍复合肥和杀虫剂。通常杀虫剂选择低毒、无残留的农药，如阿维菌素、氯氰菊酯等。此外，为了防治霜霉病的出现，可以喷洒多菌灵。此外，在汛期应做好防水排水工作。
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