煎饼粉的制作原料有很多,比如:玉米、小麦、高粱、地瓜等;而面粉的制作原料是“小麦”或“大麦”。
用途不同:煎饼粉主要用于制作煎饼;而面粉可以制作许多美食,比如:包子、面包、蛋糕、
挂面等。
在这里,需要注意的是:制作“煎饼”时,最好选择煎饼专用粉或
低筋面粉,因为其制作出来的口感,更加松软、酥脆。
松饼粉就是低筋面粉
松饼粉是低筋面粉加鸡蛋、牛奶和
泡打粉等物品混合制成的。低筋面粉是水分含量13.8%,蛋白质含量在9.5%以下面粉的统称,原材料主要是小麦,然后经过多道工序制成的。
松饼粉一般用于做蛋糕及松饼,松饼是咖啡店中一款小点心。松饼粉的主要原料是面粉、白糖、
吉士粉、食用香料、奶粉、膨松粉、泡打粉、牛奶。