每年的新年期间，桌上总是有鱼做成的菜，象征着“每年的盈余”。实际上，有一种野生蔬菜也具有这种含义，即榆钱，不仅因为榆钱听起来像是“剩余的钱”，而且还因为它看起来像一枚硬币。在饥荒的过去几年中，榆钱是一种非常受欢迎的野生蔬菜，它具有良好的口感和高收率。当春天的食物不足时，正是榆钱的生长季节填补了这一空白。过去，人口众多的大家庭确实将榆钱视为拯救生命的食品。放几袋榆钱，回家后将其与玉米面或其他面粉混合，然后在锅中蒸熟，即可盛满榆钱大米。
多年来，人们一直在吃野菜，并且榆钱是最受欢迎的野菜之一。榆钱又称榆荚，许多人认为它是一片叶子，实际上，它不是榆树的叶子或花朵，而是其豆荚。当叶子长出来时，这些豆荚会变老并变成种子。榆钱越新鲜，越可以生吃，越甜，变老时味道不好，因此榆钱的采摘期很短，只能采摘一季。每年三月的几天，是榆钱的采摘期。描述它的实际选择和说它是榆钱的真实方法是不准确的，由于榆钱树木长得很高，并且豆荚分布在大小不一的树枝上，因此太慢以至于无法一点点采摘它们。
过去，那些树枝被折断了，榆钱全部掉下来了，又快又好。我仍然记得我小时候学过一篇关于写榆钱的文章，其中提到的方法是按榆钱，榆钱有很多方法可以做到这一点。过去，为了吃饱饭，他们只用面粉包裹并蒸熟，现在榆钱是平时桌上的一种稀有野生蔬菜，吃的方式比以前复杂得多，无需放入任何调味品，只需将其蒸煮在锅上即可。这种窝窝头是非常好的粗粮，现代人吃了太多的细米粉，偶尔吃粗粮野菜对身体有益。榆钱直接吃或浸在辣椒和水中，春季吃这种野菜会让您感到更加快乐。也可以使用榆钱炒鸡蛋，煮粥，蒸蔬菜等，它们都很美味。榆钱在农村地区很普遍。
后来，它被用于在许多地方制作家具，并且被砍掉了很多，现在很少见了，因此榆钱不太容易找到。有一些蔬菜销售商看到城市里的人对野生蔬菜很感兴趣，榆钱长大后，他们将砍掉一些分支并将其在市场上出售。在从分支机构推送榆钱的同时，等待客户的到来。对于这种新颖而稀有的产品，许多顾客会停下来停下来，尤其是老年顾客会在家里买一两斤来品尝。这不仅是童年的记忆，而且是一种稀有的野菜。这种天然的野生蔬菜不含农药和肥料，非常健康，而且价格不贵，毕竟榆钱很轻，一磅的重量仍然很大。由于榆钱太季节性，因此当前的开发空间有限，但是它的树皮在某些地方被制成榆木面条，并以面条的特产出售，但卖得很好。
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