牛套皮是什么部位

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛套皮是位于牛胸腹部的一个部位，由软皮层与精肉层结合而成。
2. 这个部位的肉质包含丰富的胶原蛋白，以其香嫩和适度的韧性著称。
3. 经过烹饪后，牛套皮呈现出软而不烂、韧而不柴的口感，鲜美浓郁。
4. 由于每头牛只能提供有限的牛套皮，这个部位的牛肉在市场上价格相对较高。