青团，是一道传统的湖南特色美食。它的外形饱满饱满，翠绿色的外皮，里面是柔软的糯米粉，还有各种不同的馅料，让人一口咬下去，香甜可口，口感细腻。今天，我就来给大家介绍一下如何做青团。
首先，我们需要准备材料。用于制作青团的材料比较简单，主要包括糯米粉、绿色食用色素、水、糖、芝麻、豆沙馅等。其中，糯米粉和糖为一组，备份使用，其他根据个人口味决定。
其次，开始制作。首先将糯米粉和绿色食用色素混合搅拌均匀，加入适量的水后，搓成团。糯米粉比较容易黏手，因此要多加一些水，搓到面团不黏手即可。
接下来，我们需要开始做馅。不同口味的馅料做法略有不同，这里以豆沙馅为例。将豆沙放入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀后备用。
然后，我们将面团搓成小球，擀成薄皮，包入馅料，捏紧口部，成型后便可以入锅蒸熟。蒸熟后取出青团，这时候我们需要在锅中倒入一些清水和白糖，将青团放入水中翻滚，均匀上色。
接着，我们需要将青团取出，沥干水分，然后放入碗中，撒上一些芝麻，即可食用了。刚刚下锅蒸好时，青团表面的颜色可能过于深，但等到倒入清水时，颜色就会变得很漂亮，而且它的香甜味道也会散发开来，非常美妙。
最后，需要特别提醒一下的是，做青团的过程中一定要注意卫生，避免污染。馅料采用密封包装更加安全，不易受外界污染。而且，制作青团时还要注意火候和时间的掌握，以免疏忽出现问题。
本文介绍的是豆沙馅的青团，但是其实馅料是可以随意替换的，例如芝麻馅、红豆馅、花生馅等，只要你喜欢的口味，都可以尝试一下。
综上所述，制作青团虽然比较繁琐，但是只要你掌握了方法，就可以自己DIY美味的青团，在家享受到美食的愉悦。
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