原来新疆馕的种类居然这么多

Question

如题所述

Answer 1

新疆馕的种类：阿布拉的馕、艾曼克馕、托喀西馕等。

1、阿布拉的馕

这是乌鲁木齐最有名的馕店之一，位于文化路八巷。他们的馕新鲜、口感好，价格也不贵。

2、艾曼克馕

这是一种较大的馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，被称为馕中之王。在乌鲁木齐，可以去红山市场或者西山农贸市场寻找艾曼克馕店。

3、托喀西馕

这是一种最小的馕，精致而秀气，直径和一般茶杯口那样大，厚约2厘米。在乌鲁木齐，可以去友好路、红山路、西山路等地寻找托喀西馕店。

馕的风俗习惯

维吾尔族的馕大部分在馕坑里烤成。馕坑也别具一格，由于地区不同，馕坑的形式和材料也不同。一般馕坑高1米左右，用羊毛和黏土做成倒扣的缸形的土坯，四周用土块垒成方形土台；南疆一些地区则选用当地的硝来和泥做馕坑坯；乌鲁木齐一带的维吾尔族人还用砖来砌馕坑；这种馕坑大小不等，也成方形，根据人口多少来确定馕坑的大小。

虽然馕坑的式样很多，但有些馕却不在馕坑里烤。例如有一种肉馕是在铁锅里用油炸成的。除此之外，还有一种古老的烤馕方法，即把馕埋在烧过的柴火热灰里，不用翻，也不用看，半个小时后就烤熟了。吃时，吹掉表面的灰，其味道同样可口。