白酒打开一周后酒精度会下降。因为白酒的主要成分是水和酒精，而酒精是易燃易挥发物质，沸点比水低，和水一样在常温下也会缓慢的挥发，当白酒打开后，随着酒精的挥发，酒精会慢慢的较少，随之酒精度数也会降低。酒精度数降低，酒的口感会变得寡淡，慢慢失去饮用价值，同时降到一定程度后还会变质，所以白酒打开后要尽快喝完，或重新封存避免挥发过快。
白酒酒精度高了可以稀释吗
白酒酒精度高了可以稀释。通常刚酿出的白酒由于度数太高无法直接饮用，酒厂的工作人员就会使用纯净水、蒸馏水等硬度较小水进行勾兑降度，降低度数的同时使白酒生成不同的风格，使适口性更佳，并减少对人身体的刺激。
打开过的瓶装白酒能放多久
一般打开过的瓶装白酒可以放7-14天，因为白酒开封之后，酒液会跟空气有接触，开始发生反应，酒精会开始挥发，需要将其及时密封保存，置于阴凉、避光、通风环境下保存，放置时间越长，其酒精挥发的越多，酒精度数越来越低，影响酒体平衡，导致白酒口感变得寡淡，也就失去了品尝的意义，所以白酒开封后需要尽快饮用完。