煮制老寿眉能提升口感
老寿眉因其粗壮的叶片和丰富的茶梗，泡水时往往难以充分释放内含的风味。若用常规的开水冲泡，即使温度足够高，也可能因浸泡时间不足而茶汤寡淡。相比之下，煮茶可以更好地提取茶梗中的类黄酮等物质，带来醇厚的滋味。
推荐使用陈年老白茶煮饮，至少陈化三年以上，能增加茶汤的丰富度和层次感。
新茶不宜煮着喝
新产的寿眉新茶，由于未经过充分的陈化，泡出的茶汤可能带有青草味和涩味。直接煮饮新茶，由于黄酮类物质不足，茶汤可能味道淡薄，不如煮老茶那样醇厚。
建议购买新茶后先存放一段时间，等其自然转化后再考虑煮饮。
意外的泡茶惊喜
尽管普遍认为新寿眉泡出的茶汤不佳，但确实有新茶品种可以泡得清新甘甜，带有一种春天的气息。这表明并非所有新寿眉都不适合泡饮，只是需要找到合适的方法和茶叶。
泡好新寿眉的七个技巧
尽管如此，想要泡出新寿眉的好滋味，有七个关键要点不可忽视：增加茶量以确保浓郁度，保留茶梗以保留茶香，使用较低的水温，避免洗茶，快速出水，避免闷泡，且不要长时间浸泡。
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