唯独见到土豆吃得高兴，幼儿园老师也说，针对不喜欢吃菜的孩子，应该先从土豆吃起，我家孩子就是这样，让人郁闷，只好经常用土豆变着花样做食物。说到土豆做的食物，薯条是孩子大爱的，每次做一盘，孩子吃得特别开心，孩子还说比肯德基的薯条还好吃。
薯条虽然是油炸类食物，被定义为不健康，但是让孩子偶尔吃一次过嘴瘾也挺好，吃这总比常吃膨化食品要好得多，所以想吃的话，赶快自己动手做起来。在家这么炸薯条，成本才2块钱，酥脆好吃，和肯德基相比一点不差！
炸薯条看着简单，其实也有诀窍，否则薯条做不成功。比如想要炸出金黄的颜色，那么要懂得选择什么样的土豆，如果土豆没选对，色泽不可能那么金黄，另外还需要掌握一些制作的小细节，处理到位了，炸薯条次次都成功。
很多人已经在家里尝试过炸薯条，可有不少人总是做不成功，那快来看看下面的做法吧，照着方法做，保准你也能做成功。偶尔做一份也让孩子高兴一下，比外面吃可划算多了，你快来试试。
炸薯条
准备食材：土豆、淀粉
首先挑选到那种黄心土豆，这种土豆不仅颜色好看，而且口感也更好，买土豆的时候仔细挑选，别弄错了。
取两三个外面光滑的土豆，去掉外皮后清洗干净，再切成土豆条，切得稍微粗一点，切好后立即放入清水里。
捞出土豆条，再重新接满凉水，浸泡十分钟，这么做可以将土豆条表面的淀粉去掉。
时间到后，捞出土豆条，锅中加水大火煮开，将土豆条倒入锅中，大火煮到土豆条变透明后捞出。
捞出后，将土豆条的水分控掉，大量水分去掉后，将它倒在一个晾架上晾干，也可以用厨房纸巾把土豆水分去掉。
然后给土豆条表面撒上干淀粉，抖动几下，让土豆条都裹上淀粉，因为有了干淀粉，土豆放在一起不会粘连。
装进袋子或者摆在托盘里，放进冰箱冷冻，一直冷冻到土豆条彻底变硬。
锅中加食用油，烧热到六成热时，将土豆条取出来，直接放入锅中开始炸制。
炸到土豆条都浮起来，稍微有些变色后，捞出土豆条，再将油温烧到七成热，将土豆条重新倒入锅中，炸成金黄色后捞出。
这样一份金黄酥脆的炸薯条就做好了，撒上少许食盐直接吃，或者蘸番茄酱吃都很不错。
现在大家都学会怎么自制薯条了吧，照着方法做都会成功，再给大家总结几点：
土豆裹淀粉之前，记得要将土豆条给晾干，不能有水分残留；
土豆条放进冰箱冷冻时，要保证土豆条被冻硬，否则土豆条入锅后会粘连；
土豆条入锅的时候，要油温合适，温度太低太高都不行，最好在锅底冒小泡的时候放入最合适；
想要薯条炸好不回软，可以进行二次复炸，这样土豆条不发软更酥脆。