一般吃火锅时涮的蟹棒，它的主要原材料是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. 蟹棒，通常在吃火锅时涮食，它的主要原材料是鱼糜。这种产品模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉，具有结实的质地和弹性的口感，以及咸中带甜的鲜美海鲜风味。
2. 鱼糜是一种新型的水产调理食品原料，通过将鱼肉斩拌后加入食盐和其他副原料进行擂溃，形成粘稠的鱼肉糊，再经过成型和加热处理，变成具有弹性的凝胶体。这种原料可以用来制作各种鱼糜制品，如鱼丸、鱼糕等。
3. 鱼糜制品的弹性取决于原料鱼的鲜度。例如，狭鳕在捕获后18小时内加工成鱼糜可以得到特级品，而冰保鲜35至72小时后加工则可得到一级鱼糜。鲜度越高的原料，凝胶形成能力越强。
4. 鱼糜制品不仅调理简便，细嫩味美，还耐储藏，适合城市消费。这类制品可以大规模工厂化制造，也能家庭式手工生产，提高了低值鱼的经济价值，受到大众的接受和喜爱。
5. 鱼糜还可以用于糕点制作，如紫菜蛋花汤中加入鱼糜，丰富了食品的种类和口味。由于其细嫩味美、易于储藏的特性，鱼糜制品适合各种人群适量食用，包括火锅中的调味使用。
6. 鱼糜类食品通常以海水鱼或淡水鱼为原料，经过一系列加工制成。青少年食用这类食品有益于脑部发育。需要注意的是，虽然这类食品适合大多数人食用，但应适量，避免过度食用。