因为术是多音字，读音为shù，shú，zhú，作为草本植物来讲念zhú。
白术为菊科多年生草本植物白术的干燥根茎，分生白术、土炒白术，别名于术。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。性味：苦、甘、温，无毒。归经：归脾、胃经。
主要价值
白术是一种常用重要的大宗中药材，具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。白术根茎含挥发油，油中主要成分为苍术酮、苍术醇、白术内酯等，对治疗肝硬化腹水、原发性肝癌、美尼尔氏综合症、慢性腰痛、急性肠炎及白细胞减少症等有一定疗效。白术用途广泛，除了医疗配方用药外，又是40多种中成药制剂的重要原料。
以上内容参考：百度百科-白术
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考