国家职业资格一级证书包括：
一、专业技术人员类
1. 高级工程师证书
2. 教授职称证书
3. 博士研究生导师资格认证书等。
二、技能人员类
1. 高级技工证书
2. 高级技师证书等。
详细解释：
国家职业资格一级证书是我国职业资格证书制度中的最高级别，代表了相关职业领域的专业水平和技术能力达到了较高的标准。
专业技术人员类的证书主要是针对技术性强、专业性要求高的职业领域。如高级工程师证书，这是工程领域内的高级职称，代表了工程师在工程设计、项目管理、技术研发等方面的专业能力达到了很高的水平。教授职称证书则代表了教师在教学、科研等方面的专业能力得到了认可。此外，博士研究生导师资格认证书则是对于在学术领域有深厚造诣，能够指导研究生进行科研工作的专家的一种认证。
技能人员类的证书主要是针对技工、技师等实际操作领域的职业。高级技工证书和高级技师证书代表了技能人员在某一技术领域的操作能力和技术水平达到了高级别的标准，具备了解决关键操作难题的能力。这类证书也是许多高技术制造行业和企业的重要招聘依据。