榨菜可以做成香辣榨菜酱。
主料：榨菜1块
辅料：盐1小撮、油1勺、面条1把、五花肉1块、葱花1撮、辣椒粉1勺
1、食材准备好。
2、将五花肉切成小块。
3、油锅烧热，将五花肉丝到进去，慢慢翻炒，稍微煎炒出多余的脂肪。
4、五花肉丝微微变干的时候，倒入榨菜丝一起翻炒。
5、放入少许盐和辣椒粉。
6、撒入少许葱花即可。
7、香辣榨菜酱成品图。
用料：大头菜适量、盐适量、蒜一头、姜少许、辣椒面适量、白糖适量、酱油适量。
榨菜的做法：
1、大头菜洗净去皮，把老的纤维剥掉，以免影响口感。
2、然后切成丝，可以切的稍微粗一点。放适量的盐抓匀腌一个晚上，盐多一点没关系的。
3、用盐腌出水后，把水倒掉。再重新加些清水稍微洗一下，去掉一些咸味，这个时候可以尝一点看看咸度是否合适。如果淡了，后面要加盐，如果咸了，可以用清水稍微泡一会。最后要捞起来，把水倒掉，然后使劲把榨菜丝的水份挤掉，挤得越干爽越好。
4、把姜蒜擦成泥，这样更好入味，辣椒面，白糖，酱油都放进盆里。吃咸菜每个人的爱好都不同，或咸或辣或甜，大家根据自己的喜好调整用量就好，可以少量多次慢慢加进去。
5、把配料和榨菜丝混合均匀，稍微用力揉一下，让榨菜更快入味。做好就可以直接吃了。送白粥特别美味，也可以用来炒肉丝，蒸鱼，炒各种菜。
主料：胡萝卜25克、黄瓜25克、泡菜汤500毫升、白萝卜适量
调料：柠檬1个、姜丝20克、蒜片10克
做法步骤：
1、柠檬1个切片，一盘萝卜里加入盐1克，抓匀腌制3分钟
2、倒入黄瓜25克，胡萝卜25克，抓匀腌制5分钟
3、加入水500毫升，沥干水分，放入姜丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁，搅拌均匀
4、倒入泡菜汤500毫升即可。
准备材料：瘦肉200克、榨菜300克、花生油50克、食盐2克、料酒20克、生抽20克、青蒜40克、红椒20克、白糖5克
1、榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟。
2、猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀。
3、青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝。
4、炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅。
5、炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香。
6、加入榨菜丝。
7、大火翻炒2-3分钟。
8、加入肉丝，继续1-2分钟。
9、淋入生抽、白糖炒匀
榨菜炒鸡蛋
榨菜炒鸡蛋主要鸡蛋、榨菜、芹菜为材料，是一道做起来很简单的家常菜。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鸡蛋打散，芹菜洗净切段，蒜切片，榨菜洗净切丝，葱切段
2、烧热炒锅倒入油，蒜片爆香
3、放入榨菜翻炒至熟，盛出备用
4、锅内加少许油，倒入鸡蛋液翻炒
5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、葱段，添加生抽继续翻炒
6、最后加盐调味即可出锅
简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅，想不到榨菜还有这样的做法吧，你也来试试呗。