怎么自制肉松沙琪玛？

Question

如题所述

Answer 1

肉松沙琪玛是一种结合了传统沙琪玛甜点和咸香的肉松的美食。以下是一份详细的自制肉松沙琪玛的食谱：
材料准备：
高筋面粉：200克
糖：100克
水：适量
鸡蛋：2个
肉松：100克
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
牛奶或水：适量（用于和面）
油：适量（用于炸制）
制作步骤：
一、面团制作
将高筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，筛入一个大碗中。
在面粉中加入打散的鸡蛋，慢慢倒入牛奶或水，边倒边用筷子搅拌，直到形成面团。
把面团放在案板上，揉至光滑，然后盖上湿布醒发30分钟。
二、面团擀制
醒发好的面团再次揉光，分成若干小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约为2-3毫米。
三、切割成型
将擀好的面片切成宽约1厘米的条状。
在切好的面条上撒上一层薄薄的干面粉，防止粘连。
四、炸制
锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃）。
将面条下锅，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
五、裹肉松
将炸好的面条放入一个大碗中，趁热撒上肉松，快速拌匀，让肉松均匀附着在面条上。
六、成型
将裹有肉松的面条放入模具中压实，或者直接用手将其压紧，形成沙琪玛的形状。
七、冷却脱模
将压好的沙琪玛放置冷却至室温。
沙琪玛冷却后会变得更加结实，此时可以脱模。
八、装饰（可选）
如果喜欢，可以在沙琪玛表面刷上一层薄薄的蜂蜜或糖浆，增加光泽和甜味。
九、享用
将制作好的肉松沙琪玛切成小块，即可享用。
注意事项：
炸制时油温不宜过高，以免面条外焦里生。
肉松的选择应根据个人口味，可以选择猪肉松、鸡肉松或牛肉松等。
制作过程中要快速操作，特别是在裹肉松和压型时，以免面条吸潮变软，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中自制美味的肉松沙琪玛，既能享受到沙琪玛的传统甜味，又增添了肉松的咸香，是一道非常独特的点心。