您好，狗肉火锅做法如下：
1、将狗肉切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净
2、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用
需要注意的是：
1、狗肉与绿豆同食，容易出现腹部胀痛、消化不良等症状，可以用甘草煎水解救。
2、狗肉 + 茶叶
茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质使肠蠕动减弱，导致便秘。
3、狗肉 + 鱼
鲤鱼含有十多中游离氨基酸及组织蛋白酶，与狗肉同食，会产生复杂的生化反应，形成对身体不利的物质。
4、狗肉 + 大葱
狗肉性热，而大葱性辛温，如果同食，易增火热，所以二者不宜同食。
5、狗肉 + 姜
狗肉和姜都属于温性食物，同食容易上火，尤其是阴虚内热者忌二者同食。
6、狗肉 + 大蒜
狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食。
望采纳~
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