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如何检测酒类质量,一般需检测那些项目(至少18项)
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推荐答案 推荐于2016-12-01
1、感官评定:色泽、香气、口味、风格。
2、酒精度
3、总酸
4、总酯
5、固形物
6、乙酸乙酯
7、己酸乙酯
8、乳酸乙酯
9、丙酸乙酯
10、丁酸乙酯
11、正丙醇
12、β-苯乙醇
13、3-甲硫基丙醇
14、二元酸(庚二酸、辛二酸、壬二酸)二乙酯
现在有些还要检测塑化剂:苯二甲酸酯类(包括邻苯、对苯、间苯二甲酸酯)。
这是白酒的检测指标,不同香型检测指标不同,以上不用全部都检。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2018-12-12
清香白酒主要有两种酯类乳酸乙酯、乙酸乙酯,占总酯90%以上。乙酸乙酯占主导。
酸类与酯类配套,有什么样的酸,才会产生什么样的酯类。即:乳酸、乙酸。占总酸90%以上。
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啤酒都
需要检测
哪些
答:
啤酒需要检测的项目包括以下几个:1. 酒精含量:酒精含量是啤酒的主要指标之一
,对酒的口感和品质有较大影响。啤酒的酒精含量一般在4%~8%之间,需要进行精确测量。2.
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:水分含量也是啤酒品质的重要指标,酒精、
糖度
、营养物质等均与水分含量有关。啤酒的水分含量一般在85%左右。3. 糖度:糖度...
葡萄酒的
检测
方法
答:
按JJF 1070检验。表1
感官要求 项 目 要 求 外观 色泽 白葡萄酒 近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色 红葡萄酒 紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色
桃红葡萄酒 桃红、淡玫瑰红、浅红色 澄清程度 澄清,有光泽,无明显悬浮物(使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣,装瓶超过1年的葡...
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