我最近也要办这个，把我了解的情况告诉你。
就业协议书只能签一份。学校也只会给你发一份。
违约的话肯定责任在你，所以如果原单位要违约金，你只能交。但据我所知好多单位是不会要的，毕竟人家想要的是你的人，不在乎那几千块钱的违约金。但不排除有个别单位会要。
如果你想违约签新单位，那么必须由原单位同意，出具解约证明，并索回你就业协议书存在原单位中的那一联，再带上你自己手中的那一联，去学校换取新的就业协议书，再与新单位办理新的协议。
后果：如果原单位同意解约，一切都好说，如果原单位不同意或故意拖着不给你办，就麻烦了，将会影响你的就业。所以非得违约的话一定要和原单位沟通好，取得谅解，毕竟是你有错在先。
另外，也看你学校对这方面卡的严不严，北京这边好像要严格一些，听说我们上一届还有好几个违约的到现在都没能申请到新的就业协议。（我个人觉得可能是因为他们违约情况比较恶劣，或者也有老师危言耸听的成分，毕竟学校也要保证就业率，如果原单位都顺利同意了，学校应该不会再卡着不放）
个人感觉，如果现有的工作待遇差不多，你学的专业可供选择的就业范围也不大，就先签了吧，以后能不能再有更好的，或者即使有更好的能不能轮到你头上，那都是未知数，先有个保底的心里踏实些。
目前我了解的就这么多，希望能帮到你。祝你就业顺利。来自：求助得到的回答
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考