有劳动合同，上月写的辞职报告交上去，这个月初说我交的报告丢了，我又写了，前天老板都签字让走了，今天打电话说有事又不让走，我让开离职证明人事说我的辞职的东西老板都收起来了。起因是因为我在一个店里管理，老板娘要过去管理，她贪公司的钱，我不愿同流合污，就辞职了，但是老板娘对店里不熟，工作干不好，想让我留下帮她，我不帮，所以两口子合伙刁难我不让走，10月份工资还没给我发，我想去劳动保鄣部门申请仲裁可以吗？如何申请？另我在公司工作了四年，只给我上了一年保险，每个月只让休息两天，每天工作十个小时，如果申请我可以申请补偿保险和之前的加班费吗？还有什么需要申请的？