炒菜的时候，是什么原因菜炒不熟？

Question

如题所述

Answer 1

序言：许多人都喜欢做饭，这样可以陶冶情操，缓解一天工作的疲劳。在做饭的时候一定要将菜炒熟，避免不熟的菜会对身体造成一定的影响。但是在现实生活中，我们做饭的时候往往会发现有菜炒不熟的情况，下面小编就和大家分享一下出现这种问题的原因。

一、掌握好炒菜的时间

我们在炒菜的时候一定要掌握好炒菜的时间，如果时间太短的话，菜肯定就炒不熟了，太长的话菜就炒糊了。对于一些厨房小白来说，往往掌握不好菜熟的时间。在炒块状类的食材时，我们可以拿一根筷子扎一下，如果扎透了就说明熟了，此时再加入一点调料就可以出锅了。如果自己实在掌握不好的话，那么可以请父母或者是朋友来旁边参考指导一下。第一次炒菜可能掌握不好，熟悉了，那么菜就会炒熟的。

二、掌握好炒菜的火候

可以说对于道菜来说最重要的就是火候了，很多厨房小白都掌握不好炒菜的火候。在刚下锅的时候，我们可以把火开大一点，等到后续快熟的时候把火关小一点，防止把菜炒糊了。火候非常影响了一口一道菜的口感，大家可以多去参考一下食谱上关于火候是怎么控制的，在日常生活中多炒几次菜，时间久了自然而然就掌握了火候。

三、换一口材质较厚的炒锅

如果上述两个步骤都没有问题的话，那么我们可能就要考虑换一口材质比较厚的炒锅啦，这样就可以提高过的蓄热性能，更好的炒菜。有时候菜炒不熟也有锅的问题，可以去换一口锅再试一下。小编相信这样做菜就一定会炒熟的，大家在炒菜的时候最好是有人指导，时间长了自然而然就会炒菜了。

Answer 2

我觉得有两个原因，第1个原因是因为你炒菜的时间不够，第2个原因是由于你在炒菜的过程中没有加入适量的水，这样是很难熟的。

Answer 3

炒菜的时候不熟，有可能是因为炒的时间太短，时间受热不足就不熟，还有原因，可能是因为切的块太大，外面熟了里面不熟。

Answer 4

出现这种情况最大的可能就是你切菜切的太厚了，所以炒菜时间短是很难熟的。本回答被网友采纳

Answer 5

可能是火候不够大，炒的时间不够长，所以说在炒菜的时候没有炒熟，也有可能咱们菜切的块比较大，很不容易熟。