南乳方糕点的由来及做法

Question

如题所述

Answer 1

南乳方糕点是中国传统的小吃之一，其由来已历史悠久，据传源于南宋时期。该糕点以南方的特产为主要食材，经过特定的制作工艺而成，口感软糯、香甜可口，深受人们喜爱。
一、食材清单：
1. 主要原料：糯米粉500克，大米粉50克，清水400毫升，白糖100克，鲜奶200毫升，食用油50毫升。
2. 馅料：南乳方肉丁50克，芝麻20克，香葱30克，南腐乳30克，味精5克，鸡蛋1个。
二、制作步骤：
1. 将糯米粉、大米粉和白糖混合均匀，加入清水、鲜奶和食用油，揉成面团。
2. 将面团分成20克左右的小剂子，搓圆按扁成饼皮。
3. 将南乳方肉丁、芝麻、香葱、南腐乳、味精和鸡蛋混合均匀，制成馅料。
4. 在饼皮中间放上馅料，收口搓圆，放入铺有锡纸的烤盘中。
5. 在糕点表面刷上蛋液，用刀在糕点表面划几刀，以便糕点能够更好地膨胀。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度上下火烤15分钟左右，至表面金黄即可。
南乳方糕点制作工艺简单，口感香甜软糯，是江南地区传统小吃的代表之一。通过上述步骤，我们可以制作出正宗的南乳方糕点。

Answer 2

南乳方是杭州市生产的一种酥皮类烘烤糕点。做法是：用小麦粉、白砂糖等原料，通过特定手法，入炉烘烤成熟而成。
原辅料：小麦粉、白砂糖、食油为主料，糖猪肥肉丁、芝麻、香葱、南腐乳、味精、鸡蛋为辅料。制法：分别调制水油面团、油酥面团及馅芯。将油酥面团包入水油面团，擀成饼皮包入馅芯，搓条、平整、滚印、切块。置铁盘，饼面刷蛋液，入炉烘烤成熟即成。