咖喱牛肉饭在做的时候把牛肉放辣椒和土豆以及咖喱炖煮，再搭配米饭才能更美味。
咖喱牛肉饭是很多人喜欢吃的一道特色美食，他在做的时候不但需要准备新鲜的牛肉，还要准备土豆，葱，姜和八角以及咖喱粉，还有食用盐等多种调味料，更要准备适量的辣椒和生抽，蚝油豆瓣酱等食材，另外做咖喱牛肉饭时，牛肉的处理也很重要，如果处理不当会让炖好牛肉发柴，口感变差。
一、 牛肉的处理
咖喱牛肉饭在做的时候需要准备500克新鲜的牛肉，最好准备新鲜的牛奶，把它洗净以后切成块状放在冷水中浸泡两小时，把牛肉中的血水全部泡出来，然后入锅，放入适量的冷水，放入适量料酒加热煮开，去掉表面的浮沫，再把里面的牛肉取出备用。
二、炖咖喱牛肉
牛肉处理好以后，要把准备好的土豆削掉表皮以后切成块状，准备好的葱姜全部切成段，干辣椒也切成段等在，炒锅中放适量食用油，加热以后放葱姜、八角和干辣椒炒出香味，再把处理好的牛肉入锅一起炒，炒鱿鱼后放料酒，生抽和蚝油加适量的清水加热煮开炖煮40分钟，放入切好的土豆和咖喱粉，继续用中火炖煮半小时，等锅中的汤汁收浓，土豆和牛肉全部熟透以后加食用盐调味，调匀以后关火。
三、蒸米饭
在炖咖喱牛肉的过程中，要准备适量的大米放在锅中加清水，淘洗干净以后放在电饭煲中加适量清水，盖好锅盖以后选择蒸饭功能，让电饭煲工作等锅中的饭蒸好以后切断电源，让它在锅中闷一会儿。在咖喱牛肉炖好以后，把锅中的米饭取出适量放在盘子中，然后把炖好的咖喱牛肉取出直接浇在米饭上，这时香气诱人，咖喱牛肉饭也就做好了。
对于很多吃过咖喱牛肉饭的食客们来说，他们一定会对咖喱牛肉饭浓郁的口感留下非常深刻的印象。要想让咖喱牛肉饭尝起来非常的好吃的，关键是制作的咖喱牛肉，汤汁浓郁。咖喱牛肉饭做起来也是非常的简单，今天小编就教大家自己在家如何做才能让咖喱牛肉饭尝起来更加的美味。
一、准备步骤
制作咖喱牛肉饭需要准备的食材有：两个土豆，一根胡萝卜，一个洋葱，两个青椒咖喱粉，一个西红柿以及适量的牛肉。先将土豆和胡萝卜去皮洗净后然后滚刀切成块状，将洋葱洗净切成丝状，将青椒去籽洗净，并且切成小块，将西红柿滚刀，切成块状，可以准备咖喱粉，也可以准备块状的咖喱，但是制作的步骤都是一样的。将锅中烧至六七成热，并且倒入适量的食用油，在锅中放入切好的洋葱丝。
二、制作咖喱土豆牛肉饭
将洋葱丝炒成透明状态的时候就可以在锅中放入土豆块和胡萝卜块，炒至两三分钟左右就可以向锅中放入炖好的牛肉，注意在放牛肉的时候也可以将牛肉汤也一起倒入锅中，然后再加入切好的西红柿块，倒牛肉汤的时候不能倒入过多，只需将食材没过即可。盖上锅盖，然后用大火煮至10分钟即可，这个时候土豆和胡萝卜已经被炖的非常软烂。
打开锅盖，然后再将切好的青椒块放入锅中，并且这个时候需要将咖喱粉或者是咖喱块也放入锅中，并且用锅铲不断的沿着同一个方向搅拌均匀，让咖喱与每一种食材都融合在一块，这个时候需要将火转成小火。当咖喱融化之后，咖喱土豆就制作好了，然后将咖喱土豆浇在饭上，咖喱土豆饭也就制作完成。